Podzemnice olejná: Porovnání verzí
někam nad galerku vymyšlených zpracovaných potravin a cukrovinek pro změnu obrázek k předmětu článku (tenhle je ještě hezčí, ale s malým rozlišením a nadbytečným textem) |
→Užití: Přidán detail k užití buráků. značky: revertováno editace z mobilu editace z mobilního webu |
||
| Řádek 27: | Řádek 27: | ||
[[Arašídový olej]] se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových [[Tuky|tuků]], tzv. [[arašídové máslo|arašídového másla]] v [[potravinářství]] a ve [[Farmacie|farmaceutickém]] průmyslu a k výrobě [[Kosmetika|kosmetických]] výrobků. [[Arašídové mléko]], náhražka mléka pro lidi s intolerancí laktózy, je dalším z moderních produktů, vyráběných z arašídů. |
[[Arašídový olej]] se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových [[Tuky|tuků]], tzv. [[arašídové máslo|arašídového másla]] v [[potravinářství]] a ve [[Farmacie|farmaceutickém]] průmyslu a k výrobě [[Kosmetika|kosmetických]] výrobků. [[Arašídové mléko]], náhražka mléka pro lidi s intolerancí laktózy, je dalším z moderních produktů, vyráběných z arašídů. |
||
Dále se používají k výrobě burákového másla. Označení arašídové máslo je nesprávné. |
|||
== Výživová hodnota == |
== Výživová hodnota == |
||
Verze z 18. 1. 2021, 10:00
 Podzemnice olejná | |
|---|---|
 Podzemnice olejná | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | bobotvaré (Fabales) |
| Čeleď | bobovité (Fabaceae) |
| Rod | podzemnice (Arachis) |
| Binomické jméno | |
| Arachis hypogaea L., 1753 | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Podzemnice olejná (Arachis hypogaea) je rostlina z čeledi bobovitých. Plodem je lusk. Jedná se o luštěninu.
Původ a historie
Podzemnice olejná pochází z jižní Ameriky, kde byla domestikována a vyšlechtěna už před asi šesti tisíci lety.
Způsob tvorby lusků
.jpg)
Po oplození žlutých květů začíná intenzivně růst stopka, nesoucí na konci oplozený semeník, který se zavrtává 3–6 cm hluboko do půdy (geocarpismus), kde se vyvine lusk, obsahující 1–7 semen, obalených červenofialovým osemením.
Užití
Často se pěstuje pro semena – arašídy, buráky, buráčky nebo také burské oříšky. Nejedná se však o ořech, ale luštěninu. Arašídy se řadí k suchým skořápkovým plodům (též skořápkové ovoce).
Arašídový olej se rovněž používá na smažení, k výrobě stolních pokrmových tuků, tzv. arašídového másla v potravinářství a ve farmaceutickém průmyslu a k výrobě kosmetických výrobků. Arašídové mléko, náhražka mléka pro lidi s intolerancí laktózy, je dalším z moderních produktů, vyráběných z arašídů. Dále se používají k výrobě burákového másla. Označení arašídové máslo je nesprávné.
Výživová hodnota
Arašídy jsou velmi bohaté na živiny. Obsahují 25 % bílkovin, vysoké množství tuků, cukrů.
Dále se v nich vyskytuje vitamín B1 (thiamin), B3 (niacin), B5, B6 a B9, antioxidanty a například i koenzym Q10.
Zdravotní účinky
Arašídy obsahují významné množství resveratrolu. Hrst arašídů obsahuje okolo 70 mikrogramů této léčivé látky.
Produkce
V roce 2016 bylo podle Organizace pro výživu a zemědělství ve světě vypěstováno téměř 44 milionů tun buráků (se slupkou). Deset největších producentů dodává na trh celkem 81,8 % světové produkce. Největším světovým producentem je Čína, která se na celkovém množství podílí 38 %.[1]
| Pořadí | Země | Množství (v tunách) |
|---|---|---|
| 1 |  Čína |
16 624 083 |
| 2 |  Indie |
6 857 000 |
| 3 |  Nigérie |
3 028 571 |
| 4 |  USA |
2 578 500 |
| 5 |  Súdán |
1 826 000 |
| 6 |  Myanmar (Barma) |
1 572 407 |
| 7 |  Čad |
1 040 077 |
| 8 |  Argentina |
1 001 113 |
| 9 |  Kamerun |
747 677 |
| 10 |  Senegal |
719 000 |
| svět celkem | 43 982 063 |
Obchod
Hlavními vývozci arašídů jsou USA, Argentina, Súdán, Senegal a Brazílie. Vývoz z těchto pěti zemí dohromady představuje 71 % celkového vývozu na světě, přičemž dlouhodobě ve vývozu vedou Spojené státy. Přestože Indie a Čína produkují značné množství arašíd, jejich podíl na mezinárodním obchodu je méně než 4 %. Arašidy se obvykle používají k uspokojení domácí potřeby. Například v Indii se využívá 90 % vyprodukovaných arašídů k tuzemské výrobě arašídového oleje, a jen velmi malé množství je uvolněno pro export.
Hlavními odběrateli arašídů jsou země Evropské unie, Kanada a Japonsko, které společně tvoří 78 % světového dovozu arašídů. V Evropské unii je jedinou zemí produkující arašídy Kypr.
.jpg)
Odkazy
Reference
- ↑ a b Crops [online]. fao.org [cit. 2018-01-12]. Dostupné online. (anglicky) (nevyloupané arašídy)
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu podzemnice olejná na Wikimedia Commons - Galerie podzemnice olejná na Wikimedia Commons
