Arašídové máslo

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Burákové máslo ve sklenici

Arašídové máslo je potravina pocházející z USA, běžně také v prodeji v obchodech v České republice. Jedná se o béžový krém husté konzistence, který je v ideálním případě složen pouze z arašídů, levnější varianty obsahují různé ztužené rostlinné tuky a oleje. Většina arašídových másel obsahuje sůl, některé bývají i doslazované, slaná chuť však téměř vždy převládá.[1]

V závislosti na tom, jak jemně jsou arašídy nasekané, rozlišujeme dva druhy arašídového másla – „jemné“ (smooth) nebo „s křupavými kousky“ (crunchies).

Historie[editovat | editovat zdroj]

První použití arašídové pasty bylo zaznamenáno mezi Aztéky v 1. století jako lék proti bolesti zubů. Tato pasta se však běžně nekonzumovala.[2]

V roce 1895 si nechal patentovat Dr. John Harvey Kellogg proces výroby arašídového másla, které pak bylo propagováno jako zdravá náhrada proteinů pro pacienty bez chrupu.[2]

V roce 1922 zlepšil proces výroby jemného arašídového másla (smooth) do podoby hladké pasty s pomocí užití hydrogelového oleje chemik Joseph Rosefield. První jemné arašídové máslo na základě tohoto zlepšení bylo vyráběno v roce 1928 pod jménem Peter Pan. Od roku 1932 se začalo vyrábět arašídové máslo Skippy, vyráběné dosud.[2]

Využití[editovat | editovat zdroj]

Arašídové máslo se používá na chléb (sendviče), maže se na topinky, na ovoce a na toasty. Používá se také s želé a nebo se mísí s marmeládou. Je velice tučné, ale zdravé.[zdroj?] Arašídové máslo je součástí mnoha amerických receptů.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Srovnání arašídových másel [online]. Nehladu [cit. 2016-12-29]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2016-12-30. 
  2. a b c The History of Peanut Butter [online]. The Huffington Post. Dostupné online. 

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]