Pivní polévka
| Pivní polévka | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Polévky |
| Složení | |
| pivo | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Pivní polévka označuje druh polévky uvařené z piva, která byla velmi populární zejména ve středověku a raném novověku v mnoha evropských kuchyních. Podávána byla jako jídlo k snídani (jako předchůdce kávy), často bylo doporučováno podávat ji nemocným.
Existuje řada variant receptů podle regionálních kuchyní (a i v nich se často objevují různé variace). V české kuchyni byla nejpopulárnější pivní polévka nazývaná gramatika (lehká, vhodná pro studenty a fyzicky nepracující) doložená až na počátku 18. století v překladu Knih hospodářských od Jana Barnera. Známá je dánská pivní polévka øllebrød s pivem a chlebem.
Literatura[editovat | editovat zdroj]
- ZÍBRT, Čeněk, FAKTOR, Viktor, ed. a HRUBÝ, Michal, ed. Staročeské umění kuchařské. V Praze: Dauphin, 2012. 584 s. Sporáček; sv. 3. ISBN 978-80-7272-400-0. Staročeská pivní polívka proč nazvána ve století 17. a 18. gramatika, s. 484-487.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu pivní polévka na Wikimedia Commons
