Dršťková polévka

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Dršťková polévka

Dršťková polévka je tradiční druh uherské polévky, která obsahuje hovězí dršťky, papriku, cibuli, vepřové sádlo, pšeničnou mouku, sůl a směsi koření. Má specifickou chuť a kvalitní dršťková polévka je značně hustá. Dršťky jsou vyráběny z předvařených předžaludků (čepec, bachor a kniha). Polévka je známá jako „polévka staničních restauraci“ a je rozšířena zejména na území bývalého Rakousko-Uherska. Kromě dršťkové polévky se vyrábí také dršťkový perkelt (dršťky na paprice), který se podává s knedlíkem. Jako náhrada za dršťky se používají též houby (například hlíva ústřičná).

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Kategorie Flaki ve Wikimedia Commons

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Držková polievka na slovenské Wikipedii.