Bramboračka
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Bramboračka, či bramborová polévka je druh tradiční české, slovenské, polské Kartoflanka či německé[1][2] polévky. Připravuje se obvykle z brambor a kořenové zeleniny - většinou mrkev, celer, petržel apod. Jednou z nejdůležitějších ingrediencí jsou jedlé houby, lepší je pokud se jedná o houby čerstvé, lze ji ale připravit i z hub sušených. Často je kladen důraz na hustou, krémovou konzistenci. Tradiční česká bramboračka musí vždy obsahovat jako základní suroviny brambory, česnek a majoránku. Lze také využít zbytky houbové omáčky, pak není nutné dodat jíšku a houby, stačí zmíněná zelenina a česnek, sůl i koření.[3]
Odkazy[editovat]
Reference[editovat]
- ↑ http://www.rezepte-guru.de/magazin/Kartoffelsuppe-86.html
- ↑ http://www.rezeptewiki.org/wiki/Kartoffelsuppe
- ↑ KEJŘOVÁ, Anuše. Úsporná kuchařka. Praha : Paseka, 1990, 8.vydání. ISBN 80-85192-03-9. Kapitola Polévka bramborová, s. 63.
