Laktóza

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Laktóza
Lactose cyclic horizontal.png
Obecné
Systematický název 4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glukóza
Triviální název Laktóza
Sumární vzorec C12H22O11
Identifikace
Vlastnosti
Molární hmotnost 342,3 g/mol
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Laktóza je disacharid označovaný také jako mléčný cukr, který tvoří podle druhu mléka 2-8 % pevných látek v mléce,[1] i když existuje i mléko se snížením množstvím laktózy. Vyskytuje se v mateřském mléce savců. Molekula se skládá z galaktózy a glukózy, spojených β–1-4 glykosidickou vazbou.[2]

Metabolismus[editovat | editovat zdroj]

U savčích mláďat, která jsou krmena mlékem, je v luminální membráně enterocytu tvořen enzym laktáza, který molekulu laktózy rozštěpí na dvě podjednotky, které se dále absorbují. Bakterie také umí využívat za určitých okolností laktózu a u E. coli k regulaci slouží tzv. lac operon.

Využití[editovat | editovat zdroj]

Laktóza se široce využívá k výrobě vitamínových doplňků.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. CARPER, Steve. The Really BIG List of Lactose Percentages [online]. Lactose Intolerance Clearinghouse, [cit. 2014-01-30]. Dostupné online.  
  2. ROBERT C. KING; WILLIAM D. STANSFIELD; PAMELA K. MULLIGAN. A Dictionary of Genetics, Seventh Edition. [s.l.] : Oxford University Press, 2006.  



Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

  • Slovníkové heslo laktóza ve Wikislovníku