Tuzemský rum

Božkov Tuzemský

Tuzemský rum je dříve užívané označení pro tradiční český alkoholický nápoj. Jedná se o náhražku pravého rumu, která se vyrábí dochucením zředěného potravinářského lihu rumovou trestí.

Předpisy Evropské unie umožňují nazývat rumem jen pravý rum z cukrové třtiny, takže se tento produkt od 1. ledna 2003 prodává pod jinými názvy (např. „Tuzemák“ nebo „Tuzemský“).

Historie

Pravý rum je alkohol vyráběný destilací ze zkvašené cukrové třtiny (přesněji z melasy nebo přímo ze šťávy z cukrové třtiny). V rakousko-uherské monarchii a v některých dalších státech Evropy se v 19. století začala vyrábět náhražka pravého rumu. Vyrábí se z potravinářského lihu (přidáním rumové tresti a dalších dochucovadel) a má většinou výraznější chuť než pravý rum. Hlavní součástí rumové tresti je ethylformiát, který je základem chuti i u pravého rumu. Původně byl náhražkový rum označován jako „čajový rum“, „rum na vaření“, později jako „tuzemský rum“; v cizině se používaly názvy s podobným významem – třeba Inländer (v Rakousku) nebo Domači, případně Čajni (v Chorvatsku), Tea-rum (v Maďarsku) a jiné.