Tuzemský rum

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Božkov Tuzemský

Tuzemský rum je tradiční český alkoholický nápoj. Původně se jednalo o náhražku pravého rumu, která se vyrábí dochucením zředěného potravinářského lihu rumovou trestí. Kvůli vyhovění pravidlům EU, které umožňují použít název rum jen pro nápoje z destilátu z cukrové třtiny, je od 1. ledna 2003 nahrazeno původní oficiální druhové označení rum tuzemský označením tuzemák.[1][2] Tuzemák je od tohoto data prodáván buď pod tímto jménem nebo dalšími alternativami, jako je Tuzemský, Bum, R. U. M., atp.

Historie[editovat | editovat zdroj]

Pravý rum je alkohol vyráběný destilací ze zkvašené cukrové třtiny (přesněji z melasy nebo přímo ze šťávy z cukrové třtiny). V rakousko-uherské monarchii a v některých dalších státech Evropy se v 19. století začala vyrábět náhražka pravého rumu. Vyrábí se z potravinářského lihu (přidáním rumové tresti a dalších dochucovadel) a má většinou výraznější chuť než pravý rum. Hlavní součástí rumové tresti je ethylformiát, který je základem chuti i u pravého rumu. Původně byl náhražkový rum označován jako „čajový rum“, „rum na vaření“, později jako „tuzemský rum“; v cizině se používaly názvy s podobným významem – třeba Inländer (v Rakousku) nebo Domači, případně Čajni (v Chorvatsku), Tea-rum (v Maďarsku) a jiné.

Tuzemské rumy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Tuzemský rum se kvůli EU od roku 2003 přejmenuje na Tuzemák (GastroNews.cz, 4. dubna 2002)
  2. Tuzemský rum: pití, jemuž EU vzala jméno (iDnes.cz, 13. září 2002)

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

  • Slovníkové heslo tuzemák ve Wikislovníku