Laktóza
| Laktóza | |
|---|---|
 Cyklický vzorec laktózy | |
 Laktóza v židličkové konformaci | |
| Obecné | |
| Systematický název | 4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glukóza |
| Triviální název | Laktóza |
| Sumární vzorec | C12H22O11 |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 63-42-3 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 342,3 g/mol |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Laktóza je disacharid označovaný také jako mléčný cukr, který tvoří podle druhu mléka 2-8 % pevných látek v mléce,[1] i když existuje i mléko se sníženým množstvím laktózy. Laktóza se vyskytuje v mateřském mléce savců. Molekula se skládá z galaktózy a glukózy, spojených β-(1→4) glykosidickou vazbou.[2]
Metabolismus
U savčích mláďat, která jsou krmena mlékem, je v luminální membráně enterocytu tvořen enzym laktáza, který molekulu laktózy rozštěpí na dvě podjednotky, které se dále absorbují. Bakterie také umí využívat za určitých okolností laktózu a u E. coli k regulaci slouží tzv. lac operon.
Využití
Laktóza se široce využívá k výrobě vitamínových doplňků.
Reference
- ↑ CARPER, Steve. The Really BIG List of Lactose Percentages [online]. Lactose Intolerance Clearinghouse [cit. 2014-01-30]. Dostupné online.
- ↑ ROBERT C. KING; WILLIAM D. STANSFIELD; PAMELA K. MULLIGAN. A Dictionary of Genetics, Seventh Edition. [s.l.]: Oxford University Press, 2006.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu laktóza na Wikimedia Commons 
Slovníkové heslo laktóza ve Wikislovníku
