Entomofagie

Fritovaný hmyz na stánku v Bangkoku.

Entomofagie je využívání hmyzu jako potraviny.

Na světě je zhruba 1500 druhů jedlého hmyzu. Je běžně pojídán ve všech obydlených světadílech s výjimkou Evropy a Severní Ameriky. V chudých zemích představuje vítaný a snadno dostupný zdroj bílkovin namísto jinak nedostupného masa, v bohatších částech světa potom delikatesu a zpestření jídelníčku.

Odkazy

v češtině

• Obrazem: Kurz jezení hmyzu a několik hmyzích receptů
• Stránky Jana Frkala o entomofagii
• Entomofagie na stránkách Mendelovy zemědělské a lesnické univerzitě v Brně
• Rozhovor s Ing. Marií Borkovcovou, Ph.D. z MZLU o entomofagii pro časopis GASTRO PLUS

v angličtině

• The Human Use of Insects as a Food Resource