Bazalka pravá
|
|
||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Bazalka pravá
|
||||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
| Ocimum basilicum Carl von Linne |
Bazalka pravá (Ocimum basilicum) je aromatická rostlina z čeledi hluchavkovitých. Kvete od června do září. Je původem z Indie a z dalších vlhkých tropických regionů Asie, kde byla pěstována více než 5000 let. Do Evropy se dostala v 16. století a v současnosti se pěstuje většinou na zahradách.
Obsah |
Popis [editovat]
Je to nízká (20-40 cm) jednoletá bylina, s lysou lodyhou. Lodyha je větvená, se stopkatými, vstřícnými, vejčitými až podlouhlými listy, ve vyšších partiích zastřihovaně zubatými okraji. Horní listy přecházejí v malé, červenavé listeny. Má bílé květy, poměrně velké. Jsou opylovány hmyzem. Plody jsou čtyři černohnědé tvrdky. [1] Možnost záměny bazalky pravé je velmi malá, protože bazalka se od podobných rostlin stejné čeledi liší specifickou vůní.[2] Vyžaduje vlhkou, výživnou půdu a přímé slunce. Lze ji rozmnožit buď semeny nebo řízkováním nekvetoucích postranních výhonů.
Účinné látky [editovat]
Bazalka obsahuje hlavně silice (až 1,5%) s hlavní složkou methylchavikolem (estragolem) a linalolem a přibližně 5% tříslovin, flavonoidy, glykosidy, éterické oleje s eugenolem a ocimem, bazalkový kafr, tanin, cinoel a jiné látky.[3]
Využití [editovat]
Čerstvé nebo sušené listy se používají jako univerzální koření. Pěstují se formy s listy zelené a červené barvy. Odlišné je také aroma - od typické vůně bazalky po skořicovou a citrónovou. Různé barevné formy působí v kontejnerech velmi dekorativně.
Okrasná rostlina [editovat]
Pěstována je jako okrasná rostlina do okenních truhlíků, kde je kromě vůně vítána i její schopnost odpuzovat mouchy. Protože je to teplomilná letnička, vyséváme ji v březnu až dubnu do truhlíku.
Odrůdy [editovat]
- Blue Spice - dekorativní a výrazně aromatická odrůda sladké kořenové vůně. Má drobnější zelené listy, purpurové lodyhy a růžové květy.
- Purple Ruffles - aromatická a dekorativní odrůda s tmavě purpurovými zkadeřenými listy se zubatým okrajem, kvete růžovými květy.
- Queen - kompaktní odrůda vhodná do truhlíků, tvar si udržuje i bez zaštipování. Rostlinu zdobí tmavě zelené listy, výrazné nahloučené květenství.
- Purple Opaal - růžově kvetoucí bazalka s listy tmavě purpurové barvy a jemně bublinatým povrchem.[4]
Význam v léčitelství [editovat]
Bazalka je mimořádně univerzální bylina, tlumí křečové bolesti, zlepšuje trávení, harmonizuje peristaltika, působí proti nadýmání, protizánětlivě i mírně antibioticky. Je vhodná při nespavosti a migréně, při psychogenně podmíněných závratích.
Při použití inhalace snižuje krevní tlak a je vhodným prostředkem při těžkém nachlazení i při únavě. Bazalku samotnou podáváme práškovanou, jako koření nebo pro aromatické koupele či inhalace. Při podávání ve formě čaje ji zpravidla kombinujeme s dobromyslí, meduňkou, puškvorcem, řebříčkem, heřmánkem, benediktem, tymiánem, kořenem lopuchu nebo řapíkem.
Význam v potravinářství [editovat]
Bazalka má v kuchyni široké využití. Po celou dobu vegetace je chutnou i voňavou přísadou salátu u čerstvé zeleniny. Můžeme jí přidat i k dušenému masu, do omáček, dá se přidat i do polévek. Jen pozor na dávkování - vyšší dávky nepůsobí uklidnění, ale naopak podráždění.[5]
Bazalka tvoří základ italské kuchyně, používá se zejména u receptů jehož součástí jsou rajčata (saláty, těstoviny s rajčatovou omáčkou apod.).
Jméno [editovat]
Slovo bazalka pochází z řeckého basileus, což znamená "král". Někteří lidé prý věří, že rostla na místě, kde svatý Konstantin a svatá Helena nalezli svatý kříž. Po určité období však byla považována za ďábelskou bylinu, protože její název byl zaměněn za latinské „basiliscus“, bazilišek.
Odkazy [editovat]
Reference [editovat]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Basil na anglické Wikipedii.
- ↑ JANČA; ZENTRICH. Herbář. 1. vyd. Praha : EMINENT, 1994. 288 s. ISBN 80-85876-02-7.
- ↑ http://byliny.vitalion.cz/bazalka-prava/
- ↑ http://botanika.wendys.cz/kytky/K60.php
- ↑ KOBZA; KOUDELA. Skleník. 1. vyd. Praha : GRADA, 2006. 110 s. ISBN 80-247-1318-7.
- ↑ VLAŠIMOVÁ. Zdravá zahrada. 1. vyd. Brno : ERA, 2006. 137 s. ISBN 80-7366-075-X.
Literatura [editovat]
- KOBZA; KOUDELA. Skleník. 1. vyd. Praha : GRADA, 2006. 110 s. ISBN 80-247-1318-7.
- JANČA; ZENTRICH. Herbář. 1. vyd. Praha : EMINENT, 1994. 288 s. ISBN 80-85876-02-7.
- VLAŠIMOVÁ. Zdravá zahrada. 1. vyd. Brno : ERA, 2006. 137 s. ISBN 80-7366-075-X.
- MCWHIRTER. Jídlo jako jed, jídlo jako lék. 1. vyd. Praha : Reader´s Digest, 1998. 400 s. ISBN 80-902069-7-2.
- HEALD. Léčivá moc vitamínů, bylin a minerálních látek. 1. vyd. Praha : Reader´s Digest, 2001. 416 s. ISBN 80-86196-24-0.
