Estragol

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Estragol (též p-allylanisol nebo methylchavikol, systematický název 1-allyl-4-methoxybenzen) je přírodní organická sloučenina. Chemická struktura se skládá z benzenového kruhu se dvěma vodíky substituovanými methoxyskupinou a propenylovou skupinou. Estragol je izomer anetolu, liší se ve dvojné vazbě. Jedná se o bezbarvou až bledě žlutou kapalinu. Je primární součástí estragonového oleje, tvoří v něm 60 až 75 %. Nachází se též v bazalce (23 - 88 %), borovém oleji, terpentýnu, fenyklu a anýzové myrtě.

Estragol se používá do parfémů a jako potravinové aditivum k ochucování.

Rizika[editovat | editovat zdroj]

Estragol je podezřelý z karcinogenních a genotoxických účinků, jak naznačuje zpráva Evropské unie. Doporučuje se proto omezit jeho konzumaci. Zvlášť to platí pro dětskou výživu, protože mnoho čajů a čajových nápojů obsahuje estragol[1].

Související články[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Estragole na anglické Wikipedii.

  1. EMEA: Public statement on the use of herbal medicinal products containing estragole [1]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]