Enchilada

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Enchiladas s omáčkou mole, servírovaná se smaženými fazolemi a španělskou rýží

Enchilada (plurál enchiladas) je zavinutá kukuřičná tortilla s plnkou, zdobená a pokryta omáčkou, nejčastěji feferonovou. Pokrm je tradiční součástí mexické kuchyně, populární je i na americkém západě. Na rozdíl od jiných pokrmů z tortill (například tacos) je enchilada považována za hlavní chod.

Charakteristika[editovat | editovat zdroj]

Enchiladas lze připravit třemi způsoby – srolované, přeložené nebo stohované. Placka může obsahovat různé druhy masa (hovězí, kuřecí, vepřové, mořské plody), sýr, zeleninu (brambory, fazole), resp. kombinaci těchto přísad.

Běžně jsou zdobeny sýrem, olivami, cibulí, zakysanou smetanou, hlávkovým salátem, chilli papričkami, salsou nebo čerstvým koriandrem.

Galerie[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]