Sorbóza

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Sorbóza
Fischerův vzorec

Fischerův vzorec

Obecné
Systematický název (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-on
Sumární vzorec C6H12O6
Vzhled bílé krystaly
Identifikace
Registrační číslo CAS
PubChem
SMILES C([C@@H]([C@H]([C@@H](C(=O)CO)O)O)O)O
InChI 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5+,6+/m0/s1
Vlastnosti
Molární hmotnost 180,16 g/mol
Teplota tání 165 °C (438 K)[1]
Rozpustnost ve vodě dobře rozpustná
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Sorbóza je monosacharid patřící mezi hexózy a ketózy. Má stejnou sladkost jako sacharóza.[2] Průmyslová výroba vitaminu C často začíná u sorbózy. V přírodě se vyskytujícím diastereomerem je L-sorbóza.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sorbose na anglické Wikipedii.