Kokosové mléko

Kokosové mléko je hustá tekutina, která se vyrábí z namleté dužiny kokosového ořechu smíchané s horkou vodou. Díky louhování se z dužiny dostane kokosový olej, kvůli kterému je kokosové mléko tučné. Obsah tuku dosahuje obvykle 25%, ale existují i tučnější a méně tučné varianty. Chuťově je podobné mléku, lehce sladké.

Kokosové mléko se hojně používá v kuchyních Latinské Ameriky, Afriky, Karibiku, Oceánie nebo jihovýchodní Asie. Má mnoho využití: může nahrazovat mléko, vyrábějí se z něj různé dezerty nebo sýry, používá se na výrobu některých míchaných nápojů (například piña colada) nebo se z něj vyrábí kari.

Kokosové mléko se někdy plete s kokosovou vodou, tekutinou uvnitř mladých kokosových ořechů.

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Coconut milk na anglické Wikipedii a Coconut milk na anglické (zjednodušené) Wikipedii.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu kokosové mléko na Wikimedia Commons

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

Plně bezmasá strava

vegetariánství	laktovegetariánství • laktoovovegetariánství • ovovegetariánství

veganství	vitariánství • frutariánství

informace	historie vegetariánství • vegetariánství podle zemí • vegetariánská potravinová pyramida

rostlinné alternativy	robi • seitan • tempeh • tofu • sojový jogurt • rostlinný sýr • rostlinná smetana • margarín • agar • karagenan • aquafaba

rostlinné mléko	sojové • ovesné • rýžové • mandlové • kokosové • makové • konopné • lískooříškové • hrachové • kešu • špaldové • arašídové

události	Světový den vegetariánství • Světový den veganství • Veggie Pride

částečně bezmasá strava (makrobiotika, pescovegetariánství, planetární dieta) • práva zvířat • potrava • lidská výživa