Xylitol

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Xylitol
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název 1,2,3,4,5-pentahydroxypentan
Sumární vzorec C5H12O5
Identifikace
Vlastnosti
Molární hmotnost 152,15 g/mol
Teplota tání 92-96 °C
Teplota varu 216 °C
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Xylitol (z řeckého ξύλον - xyl [o], "dřevo" + přípona - itol, která se používá k označení cukrových alkoholů) je organická sloučenina se vzorcem (CHOH)3(CH2OH)2, též se však nazývá dřevný cukr nebo březový cukr. Patří do skupiny alkoholických cukrů. Xylitol je sladidlo, které se nachází v přírodě v mnoha druzích ovoce a zeleniny, včetně různých bobulí, zejména ve švestkách, malinách a jahodách, jeho zdrojem jsou i kukuřičné plevy, oves apod. Xylitol se přirozeně vyskytuje i v lidském těle - organizmus dospělého člověka vyrobí až 15 gramů xylitolu denně.[1] Xylitol je vhodný i pro diabetiky a má asi o 40 % menší kalorický obsah než běžný cukr. Jedna čajová lžička (5 ml) obsahující xylitol má 9,6 kalorií, což je méně ve srovnání s jednou lžičkou cukru, která má 15 kalorií. Protože neškodí zubům,[2] je součástí mnoha speciálních žvýkaček a bonbonů. Xylitol je předmětem mnoha odborných studii, protože se předpokládá, že by mohl mít i další využití v oblasti medicíny. Nevýhodou xylitolu je to, že může mít ve vyšších dávkách laxativní (projímavý) efekt. Ve členských státech EU se xylitol označuje na výrobcích kódem E 967. Pro psy, především malých plemen, je však xylitol velmi nebezpečný, způsobuje jim hypoglykemii.[3] Při krmení psů je proto nutné dát si pozor na potraviny, které xylitol obsahují.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://www.brezovycukr.cz/informace-o-xylitolu/
  2. Xylitol - agronavigator.cz
  3. http://www.hafici.cz/clanky/vyziva-a-strava-psu-30/co-pejskovi-davat-a-nedavat--8040/