Přeskočit na obsah

Palírna U Zeleného stromu

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Palírna U Zeleného stromu
Logo
Logo
Základní údaje
Právní formaakciová společnost
Datum založení25. října 2007
Adresa sídlaDrážďanská 14/84, Krásné Březno, 400 07 Ústí nad Labem
Klíčoví lidéMilan Hagan
Charakteristika firmy
Oblast činnostipotravinářský průmysl
Identifikátory
Oficiální webwww.palirnauzelenhostromu.cz
IČO27336760
LEI315700F1222NYE5WGT19
OpenCorporates IDcz/27336760
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Palírna U Zeleného stromu je ryze českou firmou, za níž stojí rodina Haganových.[1] Podle Forbesu největší rodinná firma v lihovarnictví v Česku.[2]

Do jejího výrobního portfolia patří více než stovka produktů.[2] Mezi její nejznámější značky patří „česká whisky“ Stará žitná myslivecká, rum Heffron, B42V ECCENTRIC VODKA či Hanácká vodka.[3] Výroba dnes probíhá výhradně v Prostějově, sídlo firmy je v Ústí nad Labem.[4]

V roce 2018 oslavila 500 let od svého založení. Jde o unikát nejen v Česku, ale i v rámci celé Evropy, kde neexistuje palírna s delší historií.[5] I bez cizího kapitálu je druhým největším výrobcem lihovin v České republice.[6]

Historie palírny

[editovat | editovat zdroj]

Vznik a založení

[editovat | editovat zdroj]

Dne 4. července 1518 udělil Vilém z Pernštejna právo várečné pro třicet jedna majitelů domů v Prostějově. Mezi nimi byl i Hajný Jež ze Seloutek, majitel domu U Zeleného stromu.[7]

Právo várečné

[editovat | editovat zdroj]

Karel z Lichtenštejna rozšířil majitelům šenkovních domů právo vaření piva o monopol na pálení a nálev kořalky.[8]

Palírna přečkala nejen těžké období třicetileté války, nedostatek surovin a rabování vojáků, ale také následné epidemie, které téměř vylidnily město. Přežila i rok 1697, kdy Prostějov postihl nejničivější požár v jeho historii a polovina města byla zničena. Slavný dům s vyobrazením zeleného stromu však zůstal zázrakem nepoškozený.[9] Tento rok byl zároveň počátkem hospodářské recese. Palírna začala znovu prosperovat v roce 1735 s příchodem nového majitele Michala Storcha z Markvartic. Ten, jako lékárník, začal do kvasu přidávat byliny a koření, zejména anýz, a tím položil základy pro slavnou recepturu Starorežné.[10]

Palírna na vrcholu

[editovat | editovat zdroj]

Na počátku 19. století se Prostějov stal předním producentem lihovin na Moravě s celkovou produkcí přesahující 11 000 hektolitrů. Skutečný rozkvět však nastal v roce 1843, kdy palírnu koupil nový majitel Jakub Vojáček. Za jeho hospodaření dosáhla produkce palírny svého vrcholu.[8]

Po zakoupení domu v dražbě byla palírna úředně povýšena na továrnu.[10] Vojáček se inspiroval výrobou slavné whisky a vylepšil destilační procesy.[9] Dubové sudy, ve kterých Vojáčkova pálenka zrála, se používají i dnes. Po jeho smrti v roce 1858 palírnu s názvem J. Wojaczek, Liquer- und Rum-Fabrik, Prossnitz, převzala jeho rodina, která založila obchodní společnost „J. Vojáčka dědicové“. Pod tímto názvem vedla rodina Vojáčků palírnu i během náročných let první světové války, kdy se jim nedařilo získat lukrativní armádní zakázky. Nicméně díky své vytrvalosti se rodina Vojáčků stala úspěšnými podnikateli.[10]

V roce 1925 se palírna i dům U Zeleného stromu staly majetkem „Družstevního podniku hostinských“, který sdružoval podniky z Hanácké metropole a dalších oblastí. Na reklamních cedulích se začal objevovat symbol s vyobrazením košatého zeleného stromu a siluetou města Prostějov v pozadí.[10]

Válka a znárodnění

[editovat | editovat zdroj]

Začátek 2. světové války znamenal pro palírnu období zvýšené produkce a značného úspěchu. Výrazný nárůst tržeb byl výsledkem spojení se svépomocným družstvem hostinských v roce 1939, které se zaměřovalo především na výrobu nealkoholických nápojů. Firma se prakticky téměř zdvojnásobila. V roce 1940 přesáhl obrat 13 milionů korun, což bylo v té době mimořádně vysoké číslo.

Od roku 1941 byly kvůli vysoké spotřebě lihu pro válečné účely zavedeny jeho příděly. Podnik se snažil kompenzovat nedostatek lihu zvýšenou výrobou sodovek a nealkoholických nápojů. Nicméně přišlo udání gestapu, že podnik tajně schovává zásoby lihovin. Palírna U Zeleného stromu byla následně obsazena a prohledána. Díky soudržnosti a odvaze všech zaměstnanců dopadla kontrola naštěstí dobře.[10]

V roce 1946 byla společnost znárodněna a v září už působila jako národní podnik.

Porevoluční období

[editovat | editovat zdroj]

Politické a společenské změny v republice v roce 1992 umožnily Starorežné Prostějov privatizaci. V té době firma vyráběla úctyhodných 60 druhů lihovin s produkcí 13 milionů litrů.[10]

V roce 2011 došlo ke spojení Palírny U Zeleného stromu – Starorežná Prostějov s ústeckou likérkou GRANETTE (dříve známou jako KB Likér nebo likérka bratří Eckelmannů), přičemž veškerá výroba byla soustředěna do Prostějova. Nově vzniklá společnost GRANETTE&STAROREŽNÁ Distilleries a.s., se stala největším výrobcem lihovin v České republice s čistě českým kapitálem a jedním z nejvýznamnějších hráčů na českém trhu.[10]

V roce 2017 firma obnovila svůj historický název „Palírna U Zeleného stromu a.s.“, který sahá až do roku 1518. Tímto krokem navázala na téměř 500 let starou tradici palírnictví v Prostějově.[8]

Současnost palírny

[editovat | editovat zdroj]

2018

[editovat | editovat zdroj]
  • V roce 2018 palírna oslavila 500 let od svého založení. K této speciální události vznikla první limitovaná a sběratelská edice Stará Myslivecká Single Barrel, které bylo vyrobeno pouze 500 kusů.[11]

2019

[editovat | editovat zdroj]
  • Na trh byla uvedena značka Heffron – pravý třtinový rum z Panamy.[12]
  • Společnost zahájila kampaň s Matějem Ruppertem na značce Hanácká vodka.[13]

2020

[editovat | editovat zdroj]
  • Jiří Bartoška se stal tváří whisky Stará žitná myslivecká Selection a společnost s ním natočila televizní spot.[14][15]

2022

[editovat | editovat zdroj]
  • U příležitosti 504 výročí palírny pokřtil Jiří Bartoška limitovanou dvanáctiletou whisky.[16]
  • Společnost přišla na trh s dvěma novinkami: Tuzemák Objevitel, který obsahuje květový med[17] a s novinkou Hanácká Trendy, která má pouze 30 % alkoholu.[18]

2023

[editovat | editovat zdroj]
  • Palírna se rozhodla podpořit řemeslo na Ukrajině a navázala spolupráci s ukrajinskou sklárnou z města Zorya.[19]
  • Matěj Ruppert natočil třetí televizní spot pro Hanáckou vodku.[20]
  • Společnost se přes svou Hanáckou vodku spojila s festivalem Rock for People.[21]
  • Firma nechala vyrobit unikátní limitovanou etiketu pro Starou žitnou mysliveckou. Jejím autorem je ilustrátor Marek Ehrenberger. Etiketa byla vyrobena pouze v 1518 kusech na počest roku vzniku prostějovské Palírny U Zeleného stromu.[22]

Průměrná roční produkce firmy dosahuje 100 tisíc hektolitrů alkoholických nápojů.[2] Palírna investuje svůj zisk do inovací a do rozšiřování portfolia. S produkty Palírny U Zeleného stromu se zákazníci mohou setkat v dalších dvaceti zemích pěti kontinentů.[23] Export činí téměř 12 % její celkové produkce alkoholu.[24]

Produkty

[editovat | editovat zdroj]

Palírna vyrábí vlastní destiláty a v dřevěných sudech tu dozrávají i dovezené lihoviny.[25] Vlajkovou lodí je Stará Žitná Myslivecká (3 produktové řady), rum Heffron, Hanácká vodka, vodka B42V a Vaječný sen.[3]

Stará žitná myslivecká

[editovat | editovat zdroj]

Stará myslivecká patří v Česku mezi vůbec nejoblíbenější značky lihovin. Pravidelně se umisťuje v TOP 10 nejprodávanějších značek.[26]

Základem značky Stará žitná myslivecká je ušlechtilý žitný destilát, který je uložen v dubových sudech.[27] Značka se pyšní bohatou historií sahající až do 16. století. Po celou tuto dobu si zachovala principy svého tradičního výrobního postupu podle originální české receptury.[28] V roce 1847 se začala vyrábět průmyslově ve velkém objemu v likérce bratří Eckelmannů v Krásném Březně. Ačkoli se žitná pálenka vyráběla v Českém království již dříve regionálně, teprve s rozvojem velkovýroby se její produkce rozšířila i za hranice.[8] Původně se tento nápoj jmenoval Stará žitná, ale díky etiketě s typickou zelenou kamizolou a kloboukem, který nosil, mu lidé sami začali dávat přídomek "myslivecká".[29] Její základ tvořil žitný destilát a ve vybraných výrobcích je doplněn o přírodní extrakty ze sušeného sadového ovoce.[29] Celá receptura je utajená a uložena v trezoru. Přístup k ní mají pouze tři lidé.[30] Výjimečně jemnou chuť získávají výrobky během zrání v dřevěných dubových sudech.[27] Originální chutí s dotykem čerstvě posečeného žita vynikají whisky, které zrají čtyři, sedm a single barrely více než osm roků.

Poctivé řemeslo destilatérů se dědí z generace na generaci. Současný blend master, Roman Petruš, osobně pečuje a dohlíží na finální kvalitu surovin a destilátů.[27][31]

Za dobu své existence vyhrála značka Stará žitná myslivecká mnoho významných ocenění na prestižních mezinárodních výstavách a potvrzuje i nyní nejvyšší kvalitu získáním zlatých medailí z Londýna, Hong Kongu, Varšavy, španělské Vitorie a Japonska.[32][33][34][31]

Heffron

[editovat | editovat zdroj]

Třtinový rum Heffron je součástí sortimentu české Palírny U Zeleného stromu od roku 2019.[35] Název rumu zachovává myšlenku uctění československých legionářů. Heffron byla loď, která legionáře přepravovala z Panamy domů. Tato loď se stala vizuálním symbolem celé značky.[36] Jde o směs importovaných pětiletých panamských rumů o „síle“ 38 procent.[36]. V roce 2023 se na etiketách limitované edice Heffron 5YO objevili čeští letci Karel Kuttelwascher, Josef František a Alois Vašátko, kteří sloužili v jednotkách britské Royal Air Force během druhé světové války. Tím značka Heffron již počtvrté vzdala poctu české odvaze.[37]

Hanácká vodka

[editovat | editovat zdroj]

Hanácká vodka je jednou z nejstarších vodek na světě. Více než 500 let se vyrábí ve stejném městě, v Prostějově. Její výrobu charakterizuje použití prostějovské vody, velejemného lihu a šestinásobná filtrace přes aktivní uhlí.[38] Zajímavostí je, že stabilní kvalita produktu byla historicky zajišťována měřením obsahu alkoholu hustoměrem pomocí stříbrného pražského groše. Tento fakt je také zdrojem názvu Hanácká vodka "Silver".[39]

B42V Eccentric vodka

[editovat | editovat zdroj]

Na začátku roku 2023 firma rebrandovala původní název BLEND 42 VODKA a přejmenovala ho na B42V ECCENTRIC VODKA. Společnost tak reagovala na současné potřeby zákazníků. Obsah a výrobní proces vodky zůstaly nezměněné. Stále se jedná o blend tří druhů obilných lihů, jejichž poměr je upravován na unikátních 42 % alkoholu, a dvojitá filtrace jemným aktivním uhlím z kokosových ořechů.[40][41]

Významná ocenění

[editovat | editovat zdroj]

Výrobky firmy jsou pro svou chuťovou kvalitu oceňovány medailemi na významných světových soutěžích a i díky tomu firma své značky úspěšně vyváží. [23]

2020

[editovat | editovat zdroj]
  • Na mezinárodní soutěži v Londýně „The Spirits Business World Whisky Masters 2020“ získala Stará žitná myslivecká nejvyšší možné ocenění Master. V konkurenci 73 vybraných whisek předčila nejkvalitnější světové výrobce.[33]

2021

[editovat | editovat zdroj]
  • V mezinárodní designové soutěži „Design Award and Competition“ získal rum Heffron stříbrnou medaili v kategorii Cena za design obalů 2020–2021.[42]

2022

[editovat | editovat zdroj]
  • V rámci prestižní soutěže získala ocenění „Obal roku“ za nejhezčí obal u prémiových likérů Granette Premium Liqueur. Soutěž pořádá Obalový institut Syba a je certifikována globální obalovou organizací World Packaging Organisation.[43]
  • Whisky Stará žitná myslivecká Bourbon Cask Reserve získala na světové degustační soutěži The Spirits Business World Whisky Masters 2022 zlatou medaili v kategorii evropských blendovaných whisek.[44][45][46]

2023

[editovat | editovat zdroj]
  • Světové zlato získala Stará žitná myslivecká ve světové soutěži Japan Awards se svou variantou Bourbon Cask Reserve a sedmiletou Selection v kategorii whisky.[47]

Události

[editovat | editovat zdroj]

V roce 2023 se firma zapojila do kritiky spotřební daně. Požaduje, aby vláda měřila stejným metrem všem výrobcům lihovin.[24]

Odkazy

[editovat | editovat zdroj]

Reference

[editovat | editovat zdroj]
  1. ↑ Palírna u Zeleného Stromu - Největší rodinné firmy 2024 [online]. [cit. 2024-06-11]. Dostupné online. 
  2. ↑ a b c ČTK. Kontejner whiskey do Indie. Palírna U Zeleného stromu roste a expanduje [online]. 2023-06-30 [cit. 2024-06-15]. Dostupné online. 
  3. ↑ a b České klenoty: Značky, které se zapsaly do historie. Blesk.cz [online]. [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  4. ↑ BROŽ, Jan. Likérka mění logo i název. Chce více vytěžit z pětisetleté historie. iDNES.cz [online]. 2017-02-01 [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  5. ↑ Druhá největší likérka v Česku mění název. Je z ní Palírna U Zeleného stromu. Aktuálně.cz [online]. 2017-01-23 [cit. 2024-06-11]. Dostupné online. 
  6. ↑ Palírna U Zeleného stromu slaví 503 let od svého založení - Prostějov. www.prostejov.eu [online]. [cit. 2024-06-11]. Dostupné online. 
  7. ↑ BEČKOVÁ, Jana. Palírna U zeleného stromu slaví 500 let od svého založení [online]. 2018-08-25 [cit. 2024-06-14]. Dostupné online. 
  8. ↑ a b c d Náš příběh. Palírna u Zeleného Stromu [online]. [cit. 2024-06-15]. Dostupné online. 
  9. ↑ a b Stará žitná myslivecká: Výrobu žitné pálenky nezastavil ničivý požár, válka ani mor. Dvojka [online]. 2021-10-12 [cit. 2024-06-14]. Dostupné online. 
  10. ↑ a b c d e f g NÁPOJE, České. Z 500leté historie Palírny U Zeleného stromu. ČeskéNápoje.cz [online]. [cit. 2024-06-14]. Dostupné online. 
  11. ↑ Single Barrel [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  12. ↑ Nová značka rumu Heffron připlula k zákazníkům na lodi | Dago s.r.o. [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  13. ↑ MAM, Redakce. Matěj Ruppert je tváří nové kampaně Hanácké vodky [online]. 2019-11-26 [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  14. ↑ Palírna U Zeleného stromu přichází s exkluzivní žitnou whisky. Její tváří je Jiří Bartoška – Gastro&Hotel [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  15. ↑ Jiří Bartoška má nostalgický vztah k české legendě: Osobně vybral i pokřtil její limitovanou edici - Super.cz. www.super.cz [online]. 2022-07-28 [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  16. ↑ ZELKOVÁ, Michaela. Prostějovská palírna slaví 504 let limitovanou dvanáctiletou whisky, pokřtil ji Jiří Bartoška. Palírna u Zeleného Stromu [online]. 2022-07-19 [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  17. ↑ REDAKCE. Novinka z Palírny u Zeleného stromu: Objevitel MED [online]. 2022-10-02 [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  18. ↑ REDAKCE, Life4you cz-. Ideální letní pohoda? S novinkou Hanácká Trendy, která má pouze 30 procent alkoholu - Life4you.cz [online]. 2022-08-19 [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  19. ↑ Palírna U Zeleného stromu slaví 505 let. A zve na exkurze | Prostějovské novinky. pvnovinky.cz [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  20. ↑ MEDIA, News. Matěj Ruppert natočil třetí, letní reklamu pro Hanáckou vodku. Médiář [online]. 2023-07-14 [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  21. ↑ Do festivalových aktivací se letos promítá i důraz na udržitelnost. MediaGuru.cz [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  22. ↑ VYSLOUŽIL, Zdeněk. Narozeninová etiketa Staré žitné myslivecké od ilustrátora Marka Ehrenbergera. Prostějovský deník. 2023-06-16. Dostupné online [cit. 2024-06-23]. 
  23. ↑ a b Palírně U Zeleného stromu se v roce 2022 navzdory ekonomické nestabilitě dařilo zvyšovat prodeje | ČeskéNoviny.cz. www.ceskenoviny.cz [online]. [cit. 2024-06-11]. Dostupné online. 
  24. ↑ a b BACHÁROVÁ, Gabriela. Palírna U Zeleného stromu roste. Zboží a Prodej – zprávy z retailu [online]. 2023-06-19 [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  25. ↑ LIBOR@DRBNA.CZ, TRIMA NEWS, s r o. Palírna U Zeleného stromu loni zvýšila zisk. Dozrává zde i rum z Panamy. Hanácká Drbna - zprávy z Olomouce a Olomouckého kraje [online]. [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  26. ↑ PETR44. Palírna U Zeleného stromu uvede retro edici Staré myslivecké z roku 1918. Naše voda [online]. 2018-04-04 [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  27. ↑ a b c Naše řemeslo [online]. [cit. 2024-08-09]. Dostupné online. 
  28. ↑ MEDIA, News. Myslivecká opět mění tvář, ve spotu má Zacha. Médiář [online]. 2015-06-11 [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  29. ↑ a b MEDIA, News. Když myslivec mládne a chce být českou whisky. Médiář [online]. 2015-06-20 [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  30. ↑ Nejznámější severočeské značky: Stará myslivecká a Klášterní tajemství - 2.. Sever [online]. 2022-07-19 [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  31. ↑ a b REDAKCE, Life4you cz-. Prostějovská Palírna U Zeleného stromu veze hned 5 zlatých medailí z Polska - Life4you.cz [online]. 2021-11-28 [cit. 2024-08-09]. Dostupné online. 
  32. ↑ Světové úspěchy [online]. [cit. 2024-08-09]. Dostupné online. 
  33. ↑ a b VYSLOUŽIL, Zdeněk. Zraje pět metrů pod zemí v dubových sudech. Teď Žitná z Prostějova dobyla Londýn. Deník.cz. 2020-08-03. Dostupné online [cit. 2024-06-12]. 
  34. ↑ CWSA 2019 Results | CWSA [online]. [cit. 2024-08-09]. Dostupné online. (anglicky) 
  35. ↑ Nová značka rumu Heffron připlula k zákazníkům na lodi | Dago s.r.o.. www.dago.cz [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  36. ↑ a b Heffron místo Legionáře. Palírna se chtěla svézt na oblibě karibských rumů. e15.cz [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  37. ↑ NÁPOJE, České. Heffron vzdává poctu letcům RAF. ČeskéNápoje.cz [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  38. ↑ Hanácká vodka - soutěž. Hanácká vodka [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. (anglicky) 
  39. ↑ Fírovka -. www.firovka.cz [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  40. ↑ REDAKCE, Life4you cz-. BLEND 42 VODKA se nyní jmenuje B42V ECCENTRIC VODKA - Life4you.cz [online]. 2023-03-06 [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  41. ↑ B42V ECCENTRIC VODKA. Palírna u Zeleného Stromu [online]. [cit. 2024-06-23]. Dostupné online. 
  42. ↑ VYSLOUŽIL, Zdeněk. Prostějovský Heffron získal medaili za vzhled. Prostějovský deník. 2021-07-01. Dostupné online [cit. 2024-06-12]. 
  43. ↑ Likéry Granette Premium Liqueur získaly ocenění v soutěži Obal roku | ČeskéNoviny.cz. www.ceskenoviny.cz [online]. [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  44. ↑ IVANSTINDL. NAŠI ZÍSKALI ZLATO V LONDÝNĚ [online]. 2023-03-22 [cit. 2024-06-11]. Dostupné online. 
  45. ↑ Palírna U Zeleného stromu získala zlato ve světové degustační soutěži The Spirits Business World Whisky Masters 2022 | ČeskéNoviny.cz. www.ceskenoviny.cz [online]. [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  46. ↑ Palírna U Zeleného stromu slaví se svou žitnou whisky úspěchy doma i v zahraničí. Aktuálně.cz [online]. 2022-09-14 [cit. 2024-06-12]. Dostupné online. 
  47. ↑ VYSLOUŽIL, Zdeněk. Žitná whisky z Prostějova získala světové zlato v Japonsku. Prostějovský deník. 2023-10-07. Dostupné online [cit. 2024-06-11]. 

Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]
Citováno z „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Palírna_U_Zeleného_stromu&oldid=24233475“