Tortilla
Tortilla (španělská výslovnost tortija) je placka, původem ze španělské kuchyně, která byla přes španělské dobyvatele přenesena do Nového světa, kde se ujala hlavně v Mexiku.
Klasická španělská tortilla se skládá z vajec a zeleniny (podobá se české omeletě) nakrájená na plátky, a sloužící jako příloha k zelí, červenému masu, anebo rybám. Taková tortilla má většinou označení "Tortilla de patatas" V mexické kultuře se tortilla vyvinula v placku z převážně kukuřičné mouky, sloužící po zavinutí jako základ anebo příloha k mixu různých dalších ingrediencí.
V Mexiku se jedná o často používaný kulinářský prvek, něco jako chléb v Evropě anebo rýže v Asii. Může se jednat o skromnou večeři, anebo o báječnou hostinu, to vše záleží pouze na kvalitě a pestrosti náplně.
Formou polotovarů se dostaly tortilly i do České republiky.
