Kyselina pyrohroznová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kyselina pyrohroznová
Strukturní vzorecProstorový model
Obecné
Systematický název kyselina 2-oxopropanová,
kyselina 2-oxopropionová
Triviální název kyselina pyrohroznová
Funkční vzorec CH3COCOOH
Sumární vzorec C3H4O3
Identifikace
Vlastnosti
Molární hmotnost 88,35 g/mol
Teplota tání 11,8 °C
Teplota varu 165 °C
Hustota 1,250 g/cm³
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina pyrohroznová je alfa-keto kyselina, důležitý substrát i produkt buněčného metabolismu. Je metabolitem v dráze glykolýzy (štěpení cukrů), alkoholového i mléčného kvašení, transaminací přechází na aminokyselinu alanin, je konečným produktem katabolismu uhlíkového řetězce cysteinu, serinu, glycinu, threoninu a hydroxyprolinu. Enzymatickou reakcí je metabolizován na kyselinu oxaloctovou nebo na acetyl-CoA, substráty Krebsova cyklu, který tvoří „palivo“ buňky.

Konjugovaná zásada kyseliny pyrohroznové se nazývá pyruvát. Pyruvát se účastní procesu buněčného dýchání (vzniká glykolýzou a je odbouráván typicky pomocí pyruvátdehydrogenázy na acetylCoA) a je také potřebný při mléčném kvašení (při němž je odbouráván na jiné meziprodukty).[zdroj?]

Redukčním produktem kyseliny pyrohroznové je methylglyoxal, cytotoxický produkt metabolizmu.

Vznik ve svalech[editovat | editovat zdroj]

Ve svalech vzniká reakcí typicky glukózy a O2 za katalýzy enzymy, vzniká CO2. Jelikož je však nebezpečná pro svaly (navíc jí v nich vzniká velké množství) a může způsobit svalovou smrt (nevratné poškození plazmatických membrán, rozsáhlá podráždění, velká bolest), je okamžitě degradována enzymem na kyselinu L-mléčnou a vodu. Kyselina pyrohroznová způsobuje křeče při výkonu, kyselina mléčná (ač je mnohem méně nebezpečná než C3H4O3) způsobuje bolesti projevující se později.