Kakaovník pravý
|
|
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Větev s plody a listy
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Theobroma cacao L., 1753 |
Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je vždyzelený strom dorůstající výšky 5–8 m[1] z čeledi slézovitých (Malvaceae), kde je zařazen v podčeledi lejnicovitých (Sterculioideae). Původem pochází z tropů Ameriky, kde bylo doloženo jeho pěstování již v 5. století.[1] V dnešní době je pěstován v tropech celého světa.[zdroj?]
Kakaovník pravý má jasně zelené, až 30 cm dlouhé, celokrajné, lesklé listy. Mladé listy jsou červené. Oboupohlavné bělavé až narůžovělé kvítky vyrůstají přímo na kmeni a tlustších větvích. Tato vlastnost se odborně nazývá kauliflorie. Květy mají deset tyčinek ve dvou kruzích. Plod je až 30 cm[1] dlouhá protáhlá bobule žluté, hnědavé až červené barvy. Povrch je jemně hrbolatý rozdělený deseti podélnými brázdami. Asi 2 cm velká semena bílé barvy jsou uložena v komorách obklopených bělavým míškem. Z míšku se vyrábí nápoje a zavařeniny, semena se čistí, praží a drtí na kakaový prášek za vzniku kakaového másla. Právě díky vysokému obsahu tuku v semenech a charakteristickým aromatickým látkám se kakaovník pravý pěstuje jako pochutina, ze které se vyrábí kakao a následně i čokoláda. Kmen má průměr kmenu až 30 cm. Staré stromy mají kmen bílo-šedý a mladé stromy mají hnědavý kmen. Dřevo kakaovníku je žluté až červené. Strom se rozmnožuje převážne semeny. Stromy kvetou bohatě, ale na jedné rostlině dozraje přibližně jen 5 % všech plodů.
[editovat] Reference
- ↑ a b c VALÍČEK, Pavel. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha : Academia, 2004. ISBN 80-200-0939-6. S. 262.
