Theobromin: Porovnání verzí

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Interaktivně procházet historii
← Přejít na předchozí porovnáníPřejít na další porovnání →
Smazaný obsah Přidaný obsah
VizuálníWikitext
Robot: Opravuji 2 zdrojů and označuji 0 zdrojů jako nefunkční #IABot (v2.0beta9)
archaický anglický zdroj nedokládá, že by se kdy používal název "xanteóza", nadbytečné a zavádějící, připomíná název enzymu; nenalezeno v Krameriovi apod. kdežto v nových zdrojích, které z wikipedie opisují :/
Řádek 1: Řádek 1:
[[Soubor:Theobromin - Theobromine.svg|194px|thumb|Struktura molekuly theobrominu-vzorec:'''C<sub>7</sub>H<sub>8</sub>N<sub>4</sub>O<sub>2</sub>''']]
[[Soubor:Theobromin - Theobromine.svg|194px|thumb|Struktura molekuly theobrominu-vzorec:'''C<sub>7</sub>H<sub>8</sub>N<sub>4</sub>O<sub>2</sub>''']]
'''Theobromin''' (někdy psaný jako '''teobromin'''), též známý jako '''xanteóza'''<ref name="dictbiochem1943">{{Citace monografie | titul=Dictionary of Bio-Chemistry and Related Subjects | autor=William Marias Malisoff | rok=1943 | vydavatel=Philosophical Library | strany=311, 530, 573 | isbn = B0006AQ0NU}}</ref>, je hořký [[Alkaloidy|alkaloid]] [[kakaovník pravý|kakaovník]]u, vyskytující se v [[čokoláda|čokoládě]]. Patří do [[xantin|metylxantinové]] třídy chemických sloučenin<ref name="envbeh-p200">{{Citace monografie | titul=Environment and Behavior | příjmení = Baer | jméno = Donald M. | spoluautoři = Elsie M. Pinkston | rok=1997 | vydavatel=Westview Press | strany=200}}</ref>, která zahrnuje také podobné látky [[theofylin]] a [[kofein]]<ref name="dictbiochem1943"/>. Navzdory svému jménu sloučenina neobsahuje žádný [[brom]] — název ''theobromin'' je odvozen z ''Theobroma'', rodového jména kakaovníku (které vzniklo složením [[řečtina|řeckých]] slov ''theo'' ([[bůh]]) a ''brosi'' (pokrm), ve smyslu "pokrm bohů")<ref name="worldofcaffeine">{{Citace monografie | příjmení = Bennett | jméno = Alan Weinberg | spoluautoři = Bonnie K. Bealer | titul = The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug | vydavatel = [[Routledge]], New York | datum vydání = 2002 | isbn = 0415927234}} (poznámka: kniha nesprávně říká, že je název "Theobroma" odvozen z [[latina|latiny]])</ref> s příponou ''-in'' používané u alkaloidů a jiných [[Zásady (chemie)|zásaditých]] dusíkatých sloučenin<ref name="dict-ine">"-ine."{{Citace monografie | titul = The American Heritage® Dictionary of the English Language, Fourth Edition | vydavatel = [[Houghton Mifflin Company]] | datum vydání = 2004 | url = http://dictionary.reference.com/browse/-ine | isbn = 0395711460}}</ref>.
'''Theobromin''' (někdy psaný jako '''teobromin''') je hořký [[Alkaloidy|alkaloid]] [[kakaovník pravý|kakaovník]]u, vyskytující se v [[čokoláda|čokoládě]]. Patří do [[xantin|metylxantinové]] třídy chemických sloučenin<ref name="envbeh-p200">{{Citace monografie | titul=Environment and Behavior | příjmení = Baer | jméno = Donald M. | spoluautoři = Elsie M. Pinkston | rok=1997 | vydavatel=Westview Press | strany=200}}</ref>, která zahrnuje také podobné látky [[theofylin]] a [[kofein]]<ref name="dictbiochem1943"/>. Navzdory svému jménu sloučenina neobsahuje žádný [[brom]] — název ''theobromin'' je odvozen z ''Theobroma'', rodového jména kakaovníku (které vzniklo složením [[řečtina|řeckých]] slov ''theo'' ([[bůh]]) a ''brosi'' (pokrm), ve smyslu "pokrm bohů")<ref name="worldofcaffeine">{{Citace monografie | příjmení = Bennett | jméno = Alan Weinberg | spoluautoři = Bonnie K. Bealer | titul = The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug | vydavatel = [[Routledge]], New York | datum vydání = 2002 | isbn = 0415927234}} (poznámka: kniha nesprávně říká, že je název "Theobroma" odvozen z [[latina|latiny]])</ref> s příponou ''-in'' používané u alkaloidů a jiných [[Zásady (chemie)|zásaditých]] dusíkatých sloučenin<ref name="dict-ine">"-ine."{{Citace monografie | titul = The American Heritage® Dictionary of the English Language, Fourth Edition | vydavatel = [[Houghton Mifflin Company]] | datum vydání = 2004 | url = http://dictionary.reference.com/browse/-ine | isbn = 0395711460}}</ref>.


Theobromin je hořký [[krystal]]ický prášek [[rozpustnost|nerozpustný]] ve [[voda|vodě]]. Jeho barevnost se popisuje jako bílá nebo bezbarvá<ref name="theobromine-chemprops">{{Citace elektronické monografie | url=http://dictionary.reference.com/search?q=theobromine&db=* | titul=theobromine | vydavatel=Dictionary.com | datum přístupu=2007-02-22}} Pro jednoduchost je citován přímý zdroj tří definic.</ref>. Má podobný, ale slabší, účinek jako kofein, což ho činí jeho slabším [[homolog]]em. Theobromin je [[Izomerie|izomer]] theofylinu, podobně jako [[paraxantin]]. Theobromin se kategorizuje jako [[dimetylxantin]]<ref name="omd-theobromine">{{Citace elektronické monografie | url=http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?query=theobromine&action=Search+OMD | titul=Theobromine | vydavatel=On-Line Medical Dictionary | datum přístupu=2007-02-23}}</ref>, což znamená, že je to [[xantin]]<ref name="omd-xanthine">{{Citace elektronické monografie | url=http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?xanthine | titul=Xanthine | vydavatel=On-Line Medical Dictionary | datum přístupu=2007-02-23}}</ref> se dvěma [[metyl]]ovými skupinami<ref name="omd-dimethyl">{{Citace elektronické monografie | url=http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?dimethyl | titul=Dimethyl | vydavatel=On-Line Medical Dictionary | datum přístupu=2007-02-23}}</ref>.
Theobromin je hořký [[krystal]]ický prášek [[rozpustnost|nerozpustný]] ve [[voda|vodě]]. Jeho barevnost se popisuje jako bílá nebo bezbarvá<ref name="theobromine-chemprops">{{Citace elektronické monografie | url=http://dictionary.reference.com/search?q=theobromine&db=* | titul=theobromine | vydavatel=Dictionary.com | datum přístupu=2007-02-22}} Pro jednoduchost je citován přímý zdroj tří definic.</ref>. Má podobný, ale slabší, účinek jako kofein, což ho činí jeho slabším [[homolog]]em. Theobromin je [[Izomerie|izomer]] theofylinu, podobně jako [[paraxantin]]. Theobromin se kategorizuje jako [[dimetylxantin]]<ref name="omd-theobromine">{{Citace elektronické monografie | url=http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?query=theobromine&action=Search+OMD | titul=Theobromine | vydavatel=On-Line Medical Dictionary | datum přístupu=2007-02-23}}</ref>, což znamená, že je to [[xantin]]<ref name="omd-xanthine">{{Citace elektronické monografie | url=http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?xanthine | titul=Xanthine | vydavatel=On-Line Medical Dictionary | datum přístupu=2007-02-23}}</ref> se dvěma [[metyl]]ovými skupinami<ref name="omd-dimethyl">{{Citace elektronické monografie | url=http://cancerweb.ncl.ac.uk/cgi-bin/omd?dimethyl | titul=Dimethyl | vydavatel=On-Line Medical Dictionary | datum přístupu=2007-02-23}}</ref>.

Verze z 14. 3. 2019, 22:15

Struktura molekuly theobrominu-vzorec:C7H8N4O2

Theobromin (někdy psaný jako teobromin) je hořký alkaloid kakaovníku, vyskytující se v čokoládě. Patří do metylxantinové třídy chemických sloučenin[1], která zahrnuje také podobné látky theofylin a kofein[2]. Navzdory svému jménu sloučenina neobsahuje žádný brom — název theobromin je odvozen z Theobroma, rodového jména kakaovníku (které vzniklo složením řeckých slov theo (bůh) a brosi (pokrm), ve smyslu "pokrm bohů")[3] s příponou -in používané u alkaloidů a jiných zásaditých dusíkatých sloučenin[4].

Theobromin je hořký krystalický prášek nerozpustný ve vodě. Jeho barevnost se popisuje jako bílá nebo bezbarvá[5]. Má podobný, ale slabší, účinek jako kofein, což ho činí jeho slabším homologem. Theobromin je izomer theofylinu, podobně jako paraxantin. Theobromin se kategorizuje jako dimetylxantin[6], což znamená, že je to xantin[7] se dvěma metylovými skupinami[8].

Theobromin byl objeven v roce 1841[9] v kakaových bobech ruským chemikem Alexandrem Voskresenským. Poprvé byl izolován ze semen kakaovníku v roce 1878[10] a krátce poté syntetizován z xantinu Hermannem Fischerem[11].

Složení

Theobromin je primární alkaloid obsažený v kakau a čokoládě. Kakaový prášek obsahuje 108 mg (2,16 %) theobrominu na polévkovou lžíci (5 g) prášku[12]. Existuje ovšem i prášek s větší koncentrací theobrominu, i více než 10 %[13]. Čokoláda obsahuje 0,5 - 2,7 % theobrominu, bílá čokoláda ovšem jen stopová množství[14]. Theobromin je v malých množstvích obsažen také v kola ořechu (1,0 - 2,5 %), plodu guarany a v čajovníku čínském[15].

Tabulka čokolády a roztátá čokoláda. Čokoláda se vyrábí z kakaových bobů, které jsou přírodním zdrojem theobrominu.

Mezi rostlinné druhy s nejvyšším obsahemn theobrominu[16] patří:

Střední koncentrace theobrominu v produktech z kakaa a rohovníku jsou[17]:

Produkt Střední obsah theobrominu (mg/g)
Kakao 20,3
Kakaové cereálie 0,695
Čokoládové cukrovinky 1,47
Čokoládové polevy 1,95
Kakaové nápoje 2,66
Čokoládové zmrzliny 0,621
Čokoládová mléka 0,226
Produkty z rohovníku 0-0,504

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Theobromine na anglické Wikipedii.

  1. ↑ BAER, Donald M., Elsie M. Pinkston. Environment and Behavior. [s.l.]: Westview Press, 1997. S. 200. 
  2. ↑ Chybná citace: Chyba v tagu <ref>; citaci označené dictbiochem1943 není určen žádný text
  3. ↑ BENNETT, Alan Weinberg, Bonnie K. Bealer. The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug. [s.l.]: Routledge, New York, 2002. ISBN 0415927234.  (poznámka: kniha nesprávně říká, že je název "Theobroma" odvozen z latiny)
  4. ↑ "-ine." The American Heritage® Dictionary of the English Language, Fourth Edition. [s.l.]: Houghton Mifflin Company, 2004. Dostupné online. ISBN 0395711460. 
  5. ↑ theobromine [online]. Dictionary.com [cit. 2007-02-22]. Dostupné online.  Pro jednoduchost je citován přímý zdroj tří definic.
  6. ↑ Theobromine [online]. On-Line Medical Dictionary [cit. 2007-02-23]. Dostupné online. 
  7. ↑ Xanthine [online]. On-Line Medical Dictionary [cit. 2007-02-23]. Dostupné online. 
  8. ↑ Dimethyl [online]. On-Line Medical Dictionary [cit. 2007-02-23]. Dostupné online. 
  9. ↑ [1]
  10. ↑ Walter Sneader. Drug Discovery: A History. [s.l.]: John Wiley & Sons, 2005. ISBN 0471899801. 
  11. ↑ Thomas Edward Thorpe. Essays in Historical Chemistry. [s.l.]: The MacMillan Company, 1902. 
  12. ↑ Theobromine content of Hershey's confectionery products [online]. The Hershey Company [cit. 2008-04-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2008-04-10. 
  13. ↑ AmerMed cocoa extract with 10% theobromine [online]. AmerMed [cit. 2008-04-13]. Dostupné online. 
  14. ↑ America Is Going Sweet on White Chocolate - New York Times
  15. ↑ Sir Ghillean Prance, Mark Nesbitt. The Cultural History of Plants. New York: Routledge, 2004. ISBN 0415927463. S. 137, 175, 178–180. 
  16. ↑ Activities of a Specific Chemical Query - Theobromine [online]. United States Department of Agriculture [cit. 2007-02-23]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2000-12-06. 
  17. ↑ Craig, Winston J., Nguyen, Thuy T. Caffeine and theobromine levels in cocoa and carob products. Journal of Food Science. 1984, roč. 49, čís. 1, s. 302–303. Dostupné online [cit. 2008-04-20]. DOI 10.1111/j.1365-2621.1984.tb13737.x. 

Externí odkazy

Pahýl
Pahýl
 Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.
Citováno z „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Theobromin&oldid=17045425“