Ragú

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Ragoût aux lentilles

Ragú je pokrm z nadrobno nakrájeného dušeného masa, vnitřností nebo výjimečně i zeleniny[1]. Podává se s hustou pikantní omáčkou, která je výsledkem pomalého dušení. Ragú se podává jako předkrm, jeho jméno pochází ze staré francouzštiny, sloveso "ragoûter" bychom do dnešní češtiny mohli přeložit jako povzbudit či nadchnout chuť

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. KLIMEŠ, Lumír. Slovník cizích slov. Praha : Státní pedagogické nakladatelství Praha, 1981. 816 s. ISBN 14-47387. S. 585.  

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • KLIMEŠ, Lumír. Slovník cizích slov. Praha : Státní pedagogické nakladatelství Praha, 1981. 816 s. ISBN 14-47387.  
  • JAROSLAV RUNŠTUK A KOLEKTIV. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové : nakladatelství Radek Runštuk, 2005. 600 s.  
  • OTOUPAL, Pavel. Technologie přípravy pokrmů 1. Hradec Králové : nakladatelství Radek Runštuk, 2002. 120 s.