Čevabčiči
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Čevabčiči (turecky kebab, bulharsky кебапче, кебапчета, chorvatsky a bosensky ćevapčići, ćevapi, srbsky ћевап, rumunsky mici, makedonsky ќебапи) nebo čevapčiči je masový pokrm podobný klobáse a karbanátku.
Původ[editovat]
Původ čevabčiči je v turkických oblastech, odkud se z původního kebabu (kebab - čevap) rozšířil na Balkán. Z původního tvaru servírované porce (pláty, kuličky, váleček) bylo čevabčiči upraveno do několika malých šišek.
Složení[editovat]
Základem je mleté maso, nejčastěji pak hovězí, popř. vepřové. Jeho typickou příměsí je sladká paprika a cibule. Příprava je zpravidla smažením na pánvi. V Česku se zpravidla servíruje s nakrájenou cibulí, přílohou mohou být brambory nebo chléb.
