Svijanský Máz

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Svijanský Máz
Láhev Svijanského Mázu
Láhev Svijanského Mázu
PivovarPivovar Svijany Česko
Druh pivaSvětlý ležák
Od roku1998
Obsah alk.4,8 %

Svijanský Máz 11 % je světlý ležák, který se vyrábí v Pivovaru Svijany. Jedná se o v současné době nejprodávanější pivo tohoto pivovaru.[1] Proto bývá též označován za vlajkový produkt pivovaru.[zdroj?]

Pivo není pasterované, je čtyřikrát chmelené a vyrobené tradičním technologickým postupem obvyklým pro výrobu českého piva. Obsah alkoholu činí 4,8 % objemových procent.[2] Má lehce tmavší zlatou barvu a hustou bohatou pěnu, která dobře drží.[3] Jeho vůně je sladová, lehce máslová a kořenitá. Minimální trvanlivost se udává 180 dní.[2]

Historie[editovat | editovat zdroj]

Pivovar Svijany byl založen již před rokem 1564. Svijanský Máz se zde začal vyrábět v roce 1998, kdy nově vznikla společnost Pivovar Svijany s.r.o., aby zaplnil mezeru mezi slabšími desetistupňovými pivy a silnějšími dvanáctkami (ležáky).[1]

Suroviny[editovat | editovat zdroj]

Svijanské pivo se vaří ze základních surovin: vody, ječného sladu, žateckého chmele, chmelových extraktů a isoextraktu, cukru a kvasnic.[2] Voda, která se používá při vaření tohoto piva, odpovídá svým složením kojenecké vodě. Slad se nakupuje z okolních sladoven a žatecký chmel se pěstuje na vlastních chmelnicích v úštěcké oblasti. Jedná se o nepřešlechtěnou odrůdu žateckého chmele – Osvaldův klon 72.

Výroba[editovat | editovat zdroj]

Svijanský pivovar produkuje pivo klasickou technologií českého piva plzeňského typu. Všechna svijanská piva se vyrábějí stejným technologickým postupem, který se nazývá dvourmutový způsob vaření. Pivo se plní do různých druhů obalů (skleněné láhve 0,5 a 1 l, hliníkové plechovky 0,5 a 2 l, Keg sudy a party soudky).

Senzorické hodnocení[editovat | editovat zdroj]

Svijanský Máz má živou kvasovou vůni a hustou pěnu,[3] jeho barva je světlá. Chuť je sladová, poměrně plná, se střední hořkostí a lehce bylinnými tóny,[4] celkem dost sladká.[3][5] Říz je nižší, jemný.[4]

Ocenění[editovat | editovat zdroj]

  • 1. místo – světlý ležák; Pivo roku 2007 České Budějovice
  • Výrobek Libereckého kraje 2004; KÚ Liberec
  • Jedenáctka roku (2002); Sdružení přátel piva

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b Pivovar Svijany
  2. a b c [1]
  3. a b c www.atlaspiv.cz
  4. a b www.pivnici.cz
  5. pivnirecenze.cz. pivnirecenze.cz [online]. [cit. 2019-04-05]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2019-04-14. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]