Chmel

Tento článek pojednává o rodu rostlin. O dalších významech pojednává článek Chmel (rozcestník).

Chmel
Chmel otáčivý
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae) Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta) Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta) Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida) Řád: růžotvaré (Rosales) Čeleď: konopovité (Cannabaceae) Rod: chmel (Humulus) Linné, 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Chmel (Humulus) je rod rostlin z čeledi konopovité (Cannabidaceae). Jeho plodem je chmelová hlávka. Mezi známé zástupce patří chmel otáčivý (Humulus lupulus), užívaný v procesu výroby piva, dále například chmel japonský (Humulus scandens).

Využití

Chmelem se zabývá chmelařství. Mladé chmelové výhonky pojídali labužníci v Římě za dob Jakuba jako pochutinu se solí, pepřem, octem a olejem. Starší výhonky se vařily a používaly jako chřest. Chmel byl označován za zeleninu povzbuzující chuť k jídlu, která uklidňuje nervy strávníků.

Na území Čech byl znám a pěstován od 11. století. Roste i planě, ovšem většinou je pěstován v tradičních chmelařských oblastech, kde na chmelnicích získává světoznámou jakost pro výrobu piva. Tyto oblasti jsou: Žatecká, Úštěcká a Tršická.

Asi nejznámější z místních chmelů je žatecký poloraný červeňák, který také získal chráněné označení původu.

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Chmel ve Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo chmel ve Wikislovníku
• Taxon Humulus ve Wikidruzích
• Chmel a chmelové produkty pro pivovarství - pivní portál ZaPivem.cz