Chmel

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Tento článek je o rodu rostlin. O dalších významech pojednává článek Chmel (rozcestník).
Jak číst taxoboxChmel
alternativní popis obrázku chybí
Chmel otáčivý (Humulus lupulus)
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádrůžotvaré (Rosales)
Čeleďkonopovité (Cannabaceae)
Rodchmel (Humulus)
L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Chmel (Humulus) je rod rostlin z čeledi konopovité (Cannabidaceae). Jeho plodem je chmelová hlávka. Mezi známé zástupce patří chmel otáčivý (Humulus lupulus), užívaný v procesu výroby piva, dále například chmel japonský (Humulus scandens).

Využití[editovat | editovat zdroj]

Chmelem se zabývá chmelařství. Mladé chmelové výhonky pojídali labužníci v Římě za dob Jakuba jako pochutinu se solí, pepřem, octem a olejem. Starší výhonky se vařily a používaly jako chřest. Chmel byl označován za zeleninu povzbuzující chuť k jídlu, která uklidňuje nervy strávníků.

Na území Čech byl znám a pěstován od 11. století. Roste i planě, ovšem většinou je pěstován v tradičních chmelařských oblastech. Tyto oblasti jsou: Žatecká, Úštěcká a Tršická.[1]

Asi nejznámější z místních chmelů je žatecký poloraný červeňák, který také získal chráněné označení původu.[2]

  • Chmel
  • Hopfenanlage-14-an der D34-2009-gje.jpg
  • Hopfenanlage-16-an der D34-2009-gje.jpg
  • Hopfenanlage-34-an der D34-2010-gje.jpg
  • Hopfenanlage-30-an der D34-2010-gje.jpg
  • Tschechien-Hopfenernte im Boehmischen Mittelgebirge-18-2012-gje.jpg
  • Tschechien-Hopfenanbau im Boehmischen Mittelgebirge-04-2012-gje.jpg

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. ↑ LÁNSKÁ, Dagmar. Koření pro každé vaření. Praha: Práce, 1990, 3.vydání. Kapitola Chmel, s. 110. 
  2. ↑ NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 503/2007

Literatura[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Pahýl
 Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.
Citováno z „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Chmel&oldid=20379562“