Chmel
 Chmel |
|
 Chmel otáčivý |
|
| Vědecká klasifikace | |
|---|---|
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | růžotvaré (Rosales) |
| Čeleď | konopovité (Cannabaceae) |
| Rod | chmel (Humulus) Linné, 1753 |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Chmel (Humulus) je rod rostlin z čeledi konopovité (Cannabidaceae). Jeho plodem je chmelová hlávka. Mezi známé zástupce patří chmel otáčivý (Humulus lupulus), užívaný v procesu výroby piva, dále například chmel japonský (Humulus scandens).
Využití[editovat | editovat zdroj]
Chmelem se zabývá chmelařství. Mladé chmelové výhonky pojídali labužníci v Římě za dob Jakuba jako pochutinu se solí, pepřem, octem a olejem. Starší výhonky se vařily a používaly jako chřest. Chmel byl označován za zeleninu povzbuzující chuť k jídlu, která uklidňuje nervy strávníků.
Na území Čech byl znám a pěstován od 11. století. Roste i planě, ovšem většinou je pěstován v tradičních chmelařských oblastech, kde na chmelnicích získává světoznámou jakost pro výrobu piva. Tyto oblasti jsou: Žatecká, Úštěcká a Tršická. [1]
Asi nejznámější z místních chmelů je žatecký poloraný červeňák, který také získal chráněné označení původu.[2]
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ LÁNSKÁ, Dagmar. Koření pro každé vaření. Praha : Práce, 1990, 3.vydání. Kapitola Chmel, s. 110.
- ↑ NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 503/2007
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Chmel ve Wikimedia Commons
Slovníkové heslo chmel ve Wikislovníku
Taxon Humulus ve Wikidruzích- Chmel a chmelové produkty pro pivovarství - pivní portál ZaPivem.cz
