Chmel

Chmel
Chmel otáčivý (Humulus lupulus)
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae)
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád	růžotvaré (Rosales)
Čeleď	konopovité (Cannabaceae)
Rod	chmel (Humulus) L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Chmel (Humulus) je rod rostlin z čeledi konopovité (Cannabidaceae). Jeho plodem je chmelová hlávka. Mezi známé zástupce patří chmel otáčivý (Humulus lupulus), užívaný v procesu výroby piva, dále například chmel japonský (Humulus scandens).

Využití

Chmelem se zabývá chmelařství. Mladé chmelové výhonky pojídali labužníci v Římě za dob Jakuba jako pochutinu se solí, pepřem, octem a olejem. Starší výhonky se vařily a používaly jako chřest. Chmel byl označován za zeleninu povzbuzující chuť k jídlu, která uklidňuje nervy strávníků.

Na území Čech byl znám a pěstován od 11. století. Roste i planě, ovšem většinou je pěstován v tradičních chmelařských oblastech. Tyto oblasti jsou: Žatecká, Úštěcká a Tršická.

Asi nejznámější z místních chmelů je žatecký poloraný červeňák, který také získal chráněné označení původu.

• Chmel
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Odkazy

Literatura

• ZEITHAMMER, Leopold Maria. Chmel a jeho pěstován. Praha: Jan Otto, 1890. 102 s. Dostupné online. (česky) 

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu chmel na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo chmel ve Wikislovníku
• Taxon Humulus ve Wikidruzích

Portály: Biologie | Rostliny

Autoritní data: PSH: 13349