Chmel

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Tento článek pojednává o rodu rostlin. O dalších významech pojednává článek Chmel (rozcestník).
Wikipedie:Jak číst taxoboxChmel
alternativní popis obrázku chybí
Chmel otáčivý
Vědecká klasifikace
Říše rostliny (Plantae)
Podříše cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád růžotvaré (Rosales)
Čeleď konopovité (Cannabaceae)
Rod chmel (Humulus)
Linné, 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Chmel (Humulus) je rod rostlin z čeledi konopovité (Cannabidaceae). Jeho plodem je chmelová hlávka. Mezi známé zástupce patří chmel otáčivý (Humulus lupulus), užívaný v procesu výroby piva, dále například chmel japonský (Humulus scandens).

Využití[editovat | editovat zdroj]

Chmelem se zabývá chmelařství. Mladé chmelové výhonky pojídali labužníci v Římě za dob Jakuba jako pochutinu se solí, pepřem, octem a olejem. Starší výhonky se vařily a používaly jako chřest. Chmel byl označován za zeleninu povzbuzující chuť k jídlu, která uklidňuje nervy strávníků.

Na území Čech byl znám a pěstován od 11. století. Roste i planě, ovšem většinou je pěstován v tradičních chmelařských oblastech, kde na chmelnicích získává světoznámou jakost pro výrobu piva. Tyto oblasti jsou: Žatecká, Úštěcká a Tršická. [1]

Asi nejznámější z místních chmelů je žatecký poloraný červeňák, který také získal chráněné označení původu.[2]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. LÁNSKÁ, Dagmar. Koření pro každé vaření. Praha : Práce, 1990, 3.vydání. Kapitola Chmel, s. 110.  
  2. NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 503/2007

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]