Chmel

Chmel
	Chmel otáčivý (Humulus lupulus)
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae);
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta);
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta);
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida);
Řád	růžotvaré (Rosales);
Čeleď	konopovité (Cannabaceae);
Rod	chmel (Humulus); L., 1753
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Chmel (Humulus) je rod rostlin z čeledi konopovité (Cannabidaceae). Jeho plodem je chmelová hlávka. Mezi známé zástupce patří chmel otáčivý (Humulus lupulus), užívaný v procesu výroby piva, dále například chmel japonský (Humulus scandens).

Využití[editovat | editovat zdroj]

Chmelem se zabývá chmelařství. Mladé kořenové výhonky chmele jsou lahůdkovou zeleninou zvanou chmelíček^[1] a pojídali je labužníci v Římě jako pochutinu se solí, pepřem, octem a olejem. Starší výhonky se vařily a používaly jako chřest. Chmel byl označován za zeleninu povzbuzující chuť k jídlu, která uklidňuje nervy strávníků.

Na území ČR byl znám a pěstován od 11. století. Roste i planě, ovšem většinou je pěstován v tradičních chmelařských oblastech. Tyto oblasti jsou: Žatecká, Úštěcká a Tršická.^[2]

Asi nejznámější z místních chmelů je žatecký poloraný červeňák, který také získal chráněné označení původu.^[3]

Chmel

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

↑ Chmelíček
↑ LÁNSKÁ, Dagmar. Koření pro každé vaření. Praha: Práce, 1990, 3.vydání. Kapitola Chmel, s. 110.
↑ NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 503/2007

Literatura[editovat | editovat zdroj]

ZEITHAMMER, Leopold Maria. Chmel a jeho pěstován. Praha: Jan Otto, 1890. 102 s. Dostupné online.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Obrázky, zvuky či videa k tématu chmel na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo chmel ve Wikislovníku
Taxon Humulus ve Wikidruzích

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] Chmelíček

[Koření-2] LÁNSKÁ, Dagmar. Koření pro každé vaření. Praha: Práce, 1990, 3.vydání. Kapitola Chmel, s. 110.

[3] NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 503/2007

[1]

[2]

[3]