Hot pot: Porovnání verzí
+ kat. Hongkongská kuchyně |
→top: hot pot na začátek, když je to název článku |
||
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Infobox - jídlo}} |
{{Infobox - jídlo}} |
||
''' |
'''{{Cizojazyčně|en|Hot pot}}''' je anglický název pro '''chuo-kuo''' ({{čínsky|tradiční=火鍋|zjednodušené=火锅|pchin-jin=huǒguō}}, doslova ''ohnivý kotlík''), což je čínská metoda vaření, kdy se [[polévka]] vaří přímo na jídelním stole. Obsahuje řadu východoasijských potravin a přísad. Polévka se zároveň s tím, jak se z ní postupně odebírá na talíře, doplňuje o ingredience, které se opět povaří a pak naservírují. Mezi typické potraviny, které se do polévky přidávají, patří tenké plátky [[Maso|masa]], [[listová zelenina]], [[houby]], [[Wonton|wontony]], vaječné knedlíčky, [[tofu]] a [[mořské plody]]. Hotové jídlo se obvykle konzumuje s [[Dip|dipem]]. |
||
== Dějiny == |
== Dějiny == |
Verze z 10. 4. 2021, 21:07
Horký kotlík | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Čína |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Hot pot je anglický název pro chuo-kuo (čínsky pchin-jinem huǒguō, znaky zjednodušené 火锅, tradiční 火鍋, doslova ohnivý kotlík), což je čínská metoda vaření, kdy se polévka vaří přímo na jídelním stole. Obsahuje řadu východoasijských potravin a přísad. Polévka se zároveň s tím, jak se z ní postupně odebírá na talíře, doplňuje o ingredience, které se opět povaří a pak naservírují. Mezi typické potraviny, které se do polévky přidávají, patří tenké plátky masa, listová zelenina, houby, wontony, vaječné knedlíčky, tofu a mořské plody. Hotové jídlo se obvykle konzumuje s dipem.
Dějiny
Podle archeologických nálezů se nejstarší nádoby na hotpot objevily kolem období dynastie Chan . Každý člen čínské nobility měl svůj osobní kotlík. Byl vyroben z bronzu a pojmenován „Ran Lu“ (čínsky:: 炉). Později, během dynastie Čching, se hotpot stal populární mezi císaři. Zejména císař Čchien-lung si hotpot velmi oblíbil a jedl ho téměř při každém jídle. Pozdější císař Jiaqing uspořádal na oslavu své korunovace banket, na kterém se pojídalo z 1 550 horkých kotlíků. Cch’-si byla také známá tím, že si pochutnávala na hotpotu, zejména v zimních měsících.[1]
Popularita
Existuje mnoho důvodů, proč si hotpot získal mezi Číňany popularitu. Jedna historka uvádí, že čchienlungský císař říše Čching měl hotpot polévku opravdu rád a jedl ji často. Při banketech v paláci horké kotlíky nikdy nechyběly. Také jeho syn, jiaqingský císař, měl toto jídlo rád. Když obyčejní lidé slyšeli, jak tuto polévku císaři milují, chtěli ji také vyzkoušet a tak se pokrm po Číně rozšířil.
Jiné vysvětlení je, že hotpot polévka dokáže posílit přátelství a sjednotit členy rodiny nebo kolegy. Několik lidí se sesedne kolem hrnce, mluví a jedí. Teplé jídlo a teplý vzduch od vařiče tak přispívá k všeobecné pohodě.[2]
Gallery
-
Hotpot polévka
-
Kořeněný hotpot na Chongqingský způsob
-
A Yin-Yang Hotpot s dvěma druhy vývaru
-
Kotlík a připravené suroviny
-
Hotpot a barbecue
-
Sukiyaki Suroviny na hotpot
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Hot pot na anglické Wikipedii.
- ↑ 火锅为什么如此受欢迎?这背后不可不知的故事_美食 [online]. 2018-10-25 [cit. 2018-11-23]. Dostupné online.
- ↑ 重庆火锅为什么这么受欢迎_搜狗指南 [online]. [cit. 2018-11-23]. Dostupné online.