Smldinec křídlatý
 Smldinec křídlatý | |
|---|---|
 Hlízy vodního jamu | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | jednoděložné (Liliopsida) |
| Řád | smldincotvaré (Dioscoreales) |
| Čeleď | smldincovité (Dioscoreaceae) |
| Rod | smldinec (Dioscorea) |
| Binomické jméno | |
| Dioscorea alata L., 1753 | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Smldinec křídlatý (Dioscorea alata), pocházející z jihovýchodní Asie se vyznačuje v rámci smldinců největšími hlízami, které mohou dosáhnout až 10 kg. Druh je rozšířen ve vlhčích tropech. V USA se šíří jako plevel.
Druhy[editovat | editovat zdroj]
Dělí se na 2 skupiny:
- „vodní jam“ - načervenalé listy a stonky
- zelené listy a stonky
Ve Vietnamu se nazývá „Cai mo“, nebo „Cu cam“.
Existují stovky kultivarů této plodiny, které se liší jak barvou, tak konzistencí dužniny.
Gastronomie[editovat | editovat zdroj]
Její upotřebení v kuchyni je podobné jako u batátů anebo brambor. Připravují se z ní pudinky, smaženky nebo se vaří. Některé jamy se musí vařit, aby je bylo možné bezpečně konzumovat. V syrovém stavu totiž obsahují přírodní substance, které mohou po požití způsobit zdravotní potíže.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu smldinec křídlatý na Wikimedia Commons - Obrázky smldince čínského Archivováno 4. 5. 2006 na Wayback Machine.
