Smldinec křídlatý

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
(přesměrováno z Dioscorea alata)
Skočit na: Navigace, Hledání
Wikipedie:Jak číst taxoboxSmldinec křídlatý
alternativní popis obrázku chybí
Hlízy vodního jamu
Vědecká klasifikace
Říše rostliny (Plantae)
Podříše cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída jednoděložné (Liliopsida)
Řád smldincotvaré (Dioscoreales)
Čeleď smldincovité (Dioscoreaceae)
Rod smldinec (Dioscorea)
Binomické jméno
Dioscorea alata
L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Smldinec křídlatý (Dioscorea alata), pocházející z jihovýchodní Asie se vyznačuje v rámci smldinců největšími hlízami, které mohou dosáhnout až 10 kg. Druh je rozšířen ve vlhčích tropech. V USA se šíří jako plevel.

Druhy[editovat | editovat zdroj]

Dělí se na 2 skupiny:

  • vodní jam“ - načervenalé listy a stonky
  • zelené listy a stonky

Ve Vietnamu se nazývá „Cai mo“, nebo „Cu cam“.

Existují stovky kultivarů této plodiny, které se liší jak barvou, tak konzistencí dužniny.

Gastronomie[editovat | editovat zdroj]

Její upotřebení v kuchyni je podobné jako u batátů anebo brambor. Připravují se z ní pudinky, smaženky nebo se vaří. Některé jamy se musí vařit, aby je bylo možné bezpečně konzumovat. V syrovém stavu totiž obsahují přírodní substance, které mohou po požití způsobit zdravotní potíže.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]