Smldinec čínský

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
(Přesměrováno z Dioscorea alata)
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox Smldinec čínský

Hlízy vodního jamu
Hlízy vodního jamu
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: jednoděložné (Liliopsida)
Řád: smldincotvaré (Dioscoreales)
Čeleď: smldincovité (Dioscoreaceae)
Rod: smldinec (Dioscorea)
Binomické jméno
Dioscorea alata
L., 1753

Smldinec čínský (Dioscorea alata), pocházející z jihovýchodní Asie se vyznačuje v rámci smldinců největšími hlízami, které mohou dosáhnout až 10 kg. Druh je rozšířen ve vlhčích tropech. V USA se šíří jako plevel.

Druhy[editovat | editovat zdroj]

Dělí se na 2 skupiny:

  • vodní jam“ - načervenalé listy a stonky
  • zelené listy a stonky

Ve Vietnamu se nazývá „Cai mo“, nebo „Cu cam“.

Existují stovky kultivarů této plodiny, které se liší jak barvou, tak konzistencí dužniny.

Gastronomie[editovat | editovat zdroj]

Její upotřebení v kuchyni je podobné jako u batátů anebo brambor. Připravují se z ní pudinky, smaženky nebo se vaří. Některé jamy se musí vařit, aby je bylo možné bezpečně konzumovat. V syrovém stavu totiž obsahují přírodní substance, které mohou po požití způsobit zdravotní potíže.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]