Bedla vysoká
![]() | |
---|---|
![]() Bedla vysoká | |
Vědecká klasifikace | |
Říše | houby (Fungi) |
Oddělení | houby stopkovýtrusné (Basidiomycota) |
Třída | stopkovýtrusé (Basidiomycetes) |
Řád | lupenotvaré (Agaricales) |
Čeleď | pečárkovité (Agaricaceae) |
Rod | bedla (Macrolepiota) |
Binomické jméno | |
Macrolepiota procera (Scop.: Fr.)Sign. | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý. Pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou (Lepiota aspera) nebo bedlou chřapáčovou (Lepiota helveola) které jsou smrtelně jedovaté a od kterých se liší posuvným prstenem.[1][2]
Popis[editovat | editovat zdroj]
- Klobouk má v průměru 10 – 40 cm, v mládí uzavřený, vejčitého tvaru. Později dostává kuželovitý až plochý tvar. Uprostřed je tmavý hladký hrbolek. Pokryt je velkými hnědými šupinami.
- Třeň je válcovitý, lehce vylomitelný, v mládí uvnitř vatovitý, posléze dutý.
- Dužnina je v klobouku měkká, ve třeni vláknitá až tuhá. Vůně je jemná, chuť lehce oříšková.

Výskyt[editovat | editovat zdroj]
Bedla vysoká roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích, převážně na prosvětlených okrajích a mýtinách.
Kulinářství[editovat | editovat zdroj]
Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, zvláště se hodí k obalování a smažení (jako řízky), je však použitelná i k běžné přípravě dušením nebo k sušení. Třeně jsou však poněkud tuhé.[3] V Česku je známý chutný recept bedly na kmíně.[4]
Galerie[editovat | editovat zdroj]
-
Velice mladá plodnice
-
mladé plodnice
-
mladá plodnice
-
detail
-
skupina
-
na louce
-
v lese
-
sběr
-
bohatá úroda
-
ilustrace
-
Mladá Bedla vysoká
-
na poštovní známce
-
smažené
-
sušené
-
sběr
-
plněné masovou nádivkou
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
Literatura[editovat | editovat zdroj]
- HAGARA, Ladislav. Atlas hub. Martin - Slovensko: Neografia a.s., 1998. ISBN 80-88892-09-0. S. 302.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Slovníkové heslo bedla vysoká ve Wikislovníku
Obrázky, zvuky či videa k tématu bedla vysoká na Wikimedia Commons