Žufánek (lihovar)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
ŽUFÁNEK s. r. o.
Základní údaje
Právní forma společnost s ručením omezeným
Datum založení 2000
Zakladatel Josef Žufánek
Sídlo Boršice u Blatnice, Česko
Adresa sídla Boršice u Blatnice 57, 687 63, Česko
Souřadnice sídla
Počet poboček 1
Charakteristika firmy
Produkty alkoholické nápoje
Zaměstnanci 7 (březen 2020)
Identifikátory
Oficiální web https://www.zufanek.cz/
IČO 26224496
Některá data mohou pocházet z datové položky.

ŽUFÁNEK s. r. o. je rodinný lihovar sídlící v Boršicích u Blatnice. Soustředí se hlavně na výrobu pálenek, avšak v portfoliu najdeme gin, kontušovku či absint. Celou firmu tvoří Marcela a Josef Žufánkovi, jejich synové Martin se ženou Michaelou, Josef a Jan se ženou Veronikou. [1]

Historie[editovat | editovat zdroj]

Po sametové revoluci se rodina živila kovovýrobou a provozovala kovoobráběcí firmu.[2] Lihovar začal stavět Josef Žufánek (vystudovaný vinař, včelař a ovocnář) již v dubnu 1992. První švestkový sad o výměru 3,5 hektaru byl vysazen v listopadu 1997.[3]

Firmu ŽUFÁNEK s.r.o. (tehdy jako firmu ŽUSY s.r.o.[4]) založili v roce 2000 manželé Marcela a Josef Žufánkovi a jejich synové Martin, Josef a Jan. Slivovici však podle slov Martina Žufánka pálili již dříve.[5] První komerčně vyráběná slivovice byla vydána do oběhu v roce 2002 v počtu cca 700 litrů. V obchodech však nezaznamenala valný úspěch, neboť půllitrová lahev v té době stála 330 Kč. [6][7]

V roce 2007 lihovar začal vyrábět také absint (Absinthe St. Antoine). O rok později, v roce 2008, prošla firma rebrandingem. Od té doby se začíná prezentovat jako Žufánek (nikoliv jako ŽUSY). Logo vytvořil Martin T. Pecina.

V roce 2012 lihovar postihla vyhlášená prohibice, která, na rozdíl od jiných firem, lihovaru Žufánek pomohla.[8] Po úspěchu OMG ginu vydali v květnu 2014 první limitovanou edici ginu s názvem OMFG gin v počtu pouze 450 lahví[pozn. 1]. Speciální přísadou v ginu byla mexická damiána. Gin byl vyprodán za jeden den[9], což vedlo Žufánkovi k nápadu připravovat limitovanou edici každý rok - vždy s jinou ingrediencí.

Firma na sebe upozornila opět v září 2018, když byla ve Francii objevena lahev Dubied Père et Fils, nejstaršího dochovaného absintu z roku 1798[10]. Později byla objevena ještě druhá lahev, která byla opatrně rozdělána a v malých vzorcích rozeslána absintovým nadšencům do celého světa, přičemž jedním z nich byl i Martin Žufánek. Ten začal pátrat po receptu, který nakonec našel a vyrobil podle něj 220 litrů absintu nazvaného Dubied – Žufánek 1798[11]. [pozn. 2]

V listopadu 2018 v důsledku vyčerpání organismu zkolaboval Josef Žufánek. V prosinci onemocněl i jeho syn Jan Žufánek. U obou byla uvedena jako příčina stres a pracovní vypětí. Svůj podíl na tom měl i mimořádně úrodný rok, kvůli čemuž měli lihovarníci více práce než kdy jindy. To vedlo ke zpomalení práce a k zavedení (poprvé po 18 letech) normální pracovní doby. [12]

16. srpna 2019 byl změněn název firmy na ŽUFÁNEK s. r. o.[13] V září 2019 vydal v omezeném množství pokračování absintu Dubied (avšak postavený na jiném základu) pojmenovaný This is not Dubied[14].

Během pandemie covidu-19 začal Martin Žufánek používat líh ze své palírny na výrobu desinfekčního gelu, který pojmenoval OMD – Oh My Disinfection.[15]

Výrobky[editovat | editovat zdroj]

Stálý sortiment
Název Surovina Alkohol Vyráběno od roku
Slivovica švestky 50% 2002
Slivovica z dubového sudu švestky 50%
Višňovka višně 20% 2003
Ořechovka vlašský ořech 35% 2003
Medový Žufánek med 35% 2005 (medovina od 2004)
Hruškovica hruška Williams 45% 2005
Hruškovica z dubového sudu hruška Williams 45%
Meruňkovica meruňky 45% 2006
Absinthe St. Antoine směs bylin 70% 2007
Kontušovka anýz 40% 2009
Justifiée & Ancienne směs bylin (absint) 70% 2016 (předchůdce 2010)
Borovička jalovec 45% 2010
OMG gin jalovec 45% 2013
OMFG gin jalovec 45% od roku 2014 každý rok jako limitovaná edice
Jablkovica jablka 41% 2017
Dubied - Žufánek 1798 směs bylin (absint) 70% 2018 (limitovaná edice, pouze 440 lahví)
Kdoulovica kdoule 45% 2018
Reine Claude ryngle 43% 2018
Jablkovica z dubového sudu jablka 41% 2019
This is not Dubied směs bylin (absint) 70% 2019
Sicilský citron citronová kůra a dužina 42%
Marocká nana máta Nana máta 42%
Český kmín kmín 42%
Okurka salátová okurka 38%
Sicilská mandarinka mandarinka 42%

OMFG gin[editovat | editovat zdroj]

OMFG gin je limitovaná edice ginu, vydávaná každý rok v omezeném množství, vždy s jinou speciální přísadou. Je distribuován ve velmi malém množství, díky čemuž se z něj stal investiční alkohol, jehož cena se ihned po vyprodání zásob znásobí i o 100 %.[9] Právě kvůli nakupování alkoholu pro investici omezil Žufánek v roce 2019 nákup na čtyři lahve na zákazníka, o rok později to byly jen dvě lahve.[16]

Ročník Počet lahví Speciální přísada Nákupní cena Vyroben Prodáno za
2014 450 mexická damiána 595 Kč 19. 5. 2014 jeden den
2015 500 kadidlo Hougari Royal z Ománu 695 Kč 11. 2. 2015 několik hodin
2016 600 ginkgo biloba 695 Kč 29. 2. 2016 několik hodin
2017 1 200 (600 do zahraničí) šanta kočičí 695 Kč 2. 1. 2017 několik desítek minut
2018 1 200 bourbonský pepř 695 Kč 4. 1. 2018 pár minut
2019 1 200 pelyněk pravý 695 Kč 3. 3. 2019 pár minut
2020 1 200 myrta obecná 995 Kč 2. 1. 2020 cca 5 minut

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. S.R.O, webees cz. Kdo tvoří Lihovar Žufánek, jaké mají destilační kotle, sady a kde se nachází. Žufánek.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  2. Buchty? Knedlíky? Každá švestka touží zkvasit, říká šéf rodinné likérky. iDNES.cz [online]. 2017-07-16 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. 
  3. S.R.O, webees cz. Kronika Lihovaru Žufánek. Časová osa historických milníků.. Žufánek.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  4. KURZY.CZ. ŽUFÁNEK s.r.o. , Boršice u Blatnice IČO 26224496 - Obchodní rejstřík firem | Kurzy.cz. rejstrik-firem.kurzy.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  5. 66 otázek Luďka Staňka - Martin Žufánek. webcache.googleusercontent.com [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. 
  6. ČERMÁK, Miloš. Na bitcoinech jsem prodělal čtvrt milionu. Kdybych peníze vložil do alkoholu, je to lepší investice, říká lihovarník Martin Žufánek. Hospodářské noviny (iHNed.cz) [online]. 2019-01-31 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  7. S.R.O, webees cz. Kronika Lihovaru Žufánek. Časová osa historických milníků.. Žufánek.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  8. Buchty? Knedlíky? Každá švestka touží zkvasit, říká šéf rodinné likérky. iDNES.cz [online]. 2017-07-16 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. 
  9. a b Žufánek OMFG gin 2014 - 2019 investiční alkohol - Moneyo.cz. www.moneyo.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  10. S.R.O, webees cz. Dubied - Žufánek 1798, reprodukce nejstaršího absintu na světě. Žufánek.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  11. Investice do alkoholu [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  12. Martin Žufánek: Zpomalíme, loni jsme za růst zaplatili příliš tvrdě. Forbes [online]. 2019-01-08 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  13. KURZY.CZ. ŽUFÁNEK s.r.o. - obchodní rejstřík, úplný výpis | Kurzy.cz. rejstrik-firem.kurzy.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  14. S.R.O, webees cz. This is not Dubied absinthe. Žufánek.cz [online]. 2019-02-26 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 
  15. Místo oblíbeného ginu OMFG teď vzniká dezinfekční gel. Lihovarník Martin Žufánek pomáhá výrobou Oh My Disinfection. CzechCrunch [online]. 2020-03-21 [cit. 2020-03-22]. Dostupné online. (česky) 
  16. NÁLADA, Lepší. Jak nakoupit OMFG gin. lepsinalada.cz [online]. 2020-03-02 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (česky) 

Poznámky[editovat | editovat zdroj]

  1. V současnosti se jedna lahev OMFG ginu 2014 prodává na aukcích za více než 25 000 Kč
  2. Ke dni 10. 1. 2019 je prodáván za 25 000 Kč

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]