Kávovina

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Kávoviny jsou náhražky kávy, avšak obvykle bez obsahu kofeinu. Kávoviny jsou užívány z medicínských, ekonomických nebo náboženských důvodů, nebo prostě jen proto, že káva není na trhu dostupná. Běžnými náhražkami kávy jsou nápoje z praženého obilí.

Ve 2. světové válce byly v Americe kávoviny navzdory pachuti připravovány ze žaludů. V českých zemích se pila cikorka či melta.

Kávoviny jsou někdy používány k přípravě jídel určených dětem nebo lidem, kteří se běžné kávě vyhýbají, ať už z jakýchkoliv důvodů. Například členové církve Ježíše Krista Svatých posledních dnů věří, že káva obsahuje pro tělo škodlivé látky a proto ji nepijí.

Některé kulinářské tradice, jako například korejské, obsahují nápoje z pražených obilných zrn namísto kávy či čaje. Tyto nemají kávu nahrazovat, ale jsou chápány jako běžné horké nápoje.

Složení[editovat | editovat zdroj]

Kávoviny se nejčastěji připravují pražením nebo vývarem různých obilných zrn.

Některé z mnoha používaných plodů: mandle, žalud, chřest, slad ječmen, bukvice, řepa červená, mrkev, čekankový kořen, kukuřice, bavlníkové semínko, pampeliškový kořen, fík, ibiškový kořínek, hrách, tomelove semínko, bramborová slupka, žito, pšeničné otruby.

Pražený čekankový kořen byl velmi oblíben a prodáván během světových válek a v 70. letech 20. století, kdy se stal důležitým obchodním artiklem, prodávaný buď samotný nebo přimíchán do kávy.

Příprava[editovat | editovat zdroj]

  • Některé komerčně dostupné směsi jsou práškové konzistence a ve vodě rozpustné.
  • Některé kávoviny, jako například cikorka, jsou mlety a vařeny stejně tak, jako káva.
  • Některé náhražky kávy, jako pražené ječné obilky, jsou ponechány vcelku, a poté vařeny a máčeny jako čaj.

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

  • Slovníkové heslo kávovina ve Wikislovníku

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Coffee substitute na anglické Wikipedii.