Řepkový olej

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Řepkový olej
Kvetoucí řepka olejka

Řepkový olej je druh oleje, který se získává ze semen rostliny řepky olejné. Získává se podle standardních mezinárodních postupů. Získaný surový olej se používá při výrobě mnoha potravin např. majonéz, tatarských omáček a rostlinných tuků. Dá se na něm i dobře smažit. Dále se používá též do salátů či nálevů, či jako přísada do nafty.

Složení[editovat | editovat zdroj]

Řepkový olej obsahuje velmi málo nasycených mastných kyselin a naopak významné množství mononenasycených i esenciálních mastných kyselin omega 6 a omega 3.[1]

Přesnější složení:[2]

Nasycené mastné kyseliny:

Mononenasycené mastné kyseliny (MUFA):

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA):

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. SUCHÁNEK, Pavel. Řepkový olej, český král olejů [online]. 2008-03-23, [cit. 2010-10-28]. Dostupné online.  
  2. Jak vybírat zdravé a kvalitní tuky [online]. [cit. 2010-10-28]. Dostupné online.  

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu