U Medvídků

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
U Medvídků
Dům U Medvídků
Dům U Medvídků
Poloha
Adresa Praha, ČeskoČesko Česko
Souřadnice
Další informace
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
U Medvídků
Na Perštýně 5, U Medvídků (02).jpg
Některá data mohou pocházet z datové položky.

U Medvídků je pivovarský dům, který se nachází v Praze v ulici Na Perštýně. Součástí je restaurace, historický hotel a minipivovar U Medvídků. Založení je datováno již od roku 1446.

Historie[editovat | editovat zdroj]

Historie prastarého pivovarského domu U Medvídků (též U černého medvěda) v ulici Na Perštýně se datuje do počátku 15. století. Dům je pojmenován po jednom z prvních majitelů Janovi Medvídkovi, který roku 1466 založil pivovar nepřetržitě vyrábějící až do roku 1898. Poté již nemohli majitelé pivovárenských domů na Starém městě pražském konkurovat nově vznikajícím průmyslovým pivovarům, a proto své malé pivovary uzavřeli a založili Měšťanský pivovar v Holešovicích. Jeho prvním ředitelem se stal poslední "medvídkovský" sládek Karel Vendulák. V padesátých letech byl majitelům objekt odejmut bez náhrady ve prospěch socialistického státu. Do roku 1989 dům chátral a teprve po jeho navrácení původním vlastníkům začala oprava objektu, při které byla rozšířena pivnice a vybudován stylový hotel.[1][2]

Současnost[editovat | editovat zdroj]

V současné době (2016) je dům U Medvídků využíván jako hotel, restaurace a minipivovar. Jedná se o vůbec nejmenší pivovar v České republice s maximálním ročním výstavem 300 hl polotmavého ležáku Oldgott. Pivovar používá při výrobě piva již běžně nepoužívané metody jako je štokové chlazení, otevřené kvasné kádě, dřevěné ležácké sudy, nebo ruční stáčení do lahví s patentním uzávěrem.[3]

Hotel U Medvídků vznikl až při rekonstrukci budovy po sametové revoluci, kdy byl dům navrácen původním majitelům. Hotel je specifický především svými dochovanými gotickými krovy a renesančními malovanými stropy.[4][5]

X-Beer[editovat | editovat zdroj]

Ve zdejším pivovaru se vaří jedno z nejsilnějších piv v České republice - X-Beer 33. Toto pivo se vyrábí tradiční technologií s použitím speciálních postupů v různých stádiích výroby piva. K výrobě se používá plzeňský a karamelový slad v maximálním množství, které je možné ještě rmutovat. Hlavní kvašení probíhá v otevřených dubových kvasných kádích 14 dní. Dokvašování probíhá v dubových sudech 14 týdnů a poté po přidání speciálního kmene kvasnic probíhá druhotné kvašení dalších 14 týdnů.[6][7]

Pivo X-Beer 33 se prodává U Medvídků jako digestiv. Vysoký obsah alkoholu a cukru společně s vyšším chmelením výrazně urychlují vstřebávání alkoholu do krve a proto se doporučuje vypít maximálně 1-2 dcl tohoto speciálu.[8]

Známé osobnosti[editovat | editovat zdroj]

V domě U Medvídků bydlíval během studií významný český politik František Ladislav Rieger. Naproti přes ulici zase slavný český sochař Josef Václav Myslbek. Naproti (na rohu ulic Na Perštýně a Martinské) se také nalézala drogerie U tří zlatých koulí, v níž praktikoval v raném mládí Jaroslav Hašek. Ve své knize Osudy dobrého vojáka Švejka za světové války na tyto vzpomínky odkazuje. Mezi stálé hosty U Medvídků patřil i Alois Svojsík, český spisovatel a kněz.[9]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Minipivovar U Medvídků. Pivovary.info. [online]. [cit. 2016-02-21]. Dostupné z: http://www.pivovary.info/prehled/medvidci/medvidci.htm
  2. ALTMAN, Karel. Praha u piva. Vyšehrad, 2015. ISBN 9788074295256. S. 30
  3. Historie pivovaru. U Medvídků. [online]. [cit. 2016-02-21]. Dostupné z: http://www.umedvidku.cz/index.php/cs/pivovar/historie-pivovaru Archivováno 2. 3. 2016 na Wayback Machine
  4. Informace o hotelu. U Medvídků. [online]. [cit. 2016-02-21]. Dostupné z: http://www.umedvidku.cz/index.php/cs/hotel/informace-o-hotelu Archivováno 2. 3. 2016 na Wayback Machine
  5. PLCH, Milan a Eva OBŮRKOVÁ. KAM za pivem v Čechách a na Moravě. Computer press, 2014. ISBN 9788026405160. S. 86
  6. X-Beer 33. U Medvídků. [online]. [cit. 2016-02-21]. Dostupné z: http://www.umedvidku.cz/index.php/cs/pivovar/x-beer-33 Archivováno 2. 3. 2016 na Wayback Machine
  7. DIESTLER, Radek. Pivopedie. 2., aktualiz. vyd. Knižní klub, 2015. ISBN 978-80-242-4486-0. S. 42
  8. U Medvídků překonali svůj rekord, uvařili třiatřicítku. iDnes. [online]. 8.3.2006 [cit. 2016-02-21]. Dostupné z: http://ekonomika.idnes.cz/u-medvidku-prekonali-svuj-rekord-uvarili-triatricitku-pgx-/ekonomika.aspx?c=A060308_122921_pivo_ven
  9. U Medvídků. Pepikov.cz. [online]. [cit. 2016-02-21]. Dostupné z: http://pepikov.cz/?page_id=4403

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]