Luncheon meat: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
cast odstavce smazan pro neencyklopedicnost, zacatek souveti navic byl nezonacenou citaci (a tedy plagiatem) z novinky.cz; odstraneny nevhodne reference značky: odstraněna reference editace z Vizuálního editoru |
|||
| Řádek 5: | Řádek 5: | ||
Výroba konzervy je jednoduchá, do mletého [[maso|masa]] se přidá [[lák]] z vody, soli, cukru a koření. Tato surovina se nechá odležet a poté je tepelně opracována [[vaření]]m při teplotě 77 °C do teploty v jádře 72 °C. |
Výroba konzervy je jednoduchá, do mletého [[maso|masa]] se přidá [[lák]] z vody, soli, cukru a koření. Tato surovina se nechá odležet a poté je tepelně opracována [[vaření]]m při teplotě 77 °C do teploty v jádře 72 °C. |
||
V [[Česko|Česku]] po zrušení závazných potravinářských norem počátkem 90. let 20. století [[kvalita]] ''Luncheon meatu'' poklesla, k částečné nápravě došlo až po přijetí vyhlášky č. 326/2001 Sb.<ref>http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2001-326</ref> V obchodech převažují výrobky s nižším obsahem masa, konzervy obsahují i [[sádlo]], vepřové kůže, [[voda|vodu]] se zahušťovadly, separáty, rostlinné bílkoviny apod.<ref>{{Citace elektronického periodika |titul=Archivovaná kopie |url=http://www.chemievjidle.cz/nakladane-potraviny/veprovy-luncheonmeat-emco |datum přístupu=2012-12-07 |url archivu=https://web.archive.org/web/20140112074249/http://www.chemievjidle.cz/nakladane-potraviny/veprovy-luncheonmeat-emco |datum archivace=2014-01-12 |nedostupné=ano }}</ref><ref>http://www.vitalia.cz/clanky/nejlevnejsi-nakup/</ref><ref>http://blisty.cz/art/14871.html</ref><ref> |
V [[Česko|Česku]] po zrušení závazných potravinářských norem počátkem 90. let 20. století [[kvalita]] ''Luncheon meatu'' poklesla, k částečné nápravě došlo až po přijetí vyhlášky č. 326/2001 Sb.<ref>http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2001-326</ref> V obchodech převažují výrobky s nižším obsahem masa, konzervy obsahují i [[sádlo]], vepřové kůže, [[voda|vodu]] se zahušťovadly, separáty, rostlinné bílkoviny apod.<ref>{{Citace elektronického periodika |titul=Archivovaná kopie |url=http://www.chemievjidle.cz/nakladane-potraviny/veprovy-luncheonmeat-emco |datum přístupu=2012-12-07 |url archivu=https://web.archive.org/web/20140112074249/http://www.chemievjidle.cz/nakladane-potraviny/veprovy-luncheonmeat-emco |datum archivace=2014-01-12 |nedostupné=ano }}</ref><ref>http://www.vitalia.cz/clanky/nejlevnejsi-nakup/</ref><ref>http://blisty.cz/art/14871.html</ref><ref>https://www.novinky.cz/clanek/domaci-velky-test-lunchmeatu-tohle-cteni-chce-silny-zaludek-40004797 |
||
| titul = Velký test lunchmeatů. Tohle čtení chce silný žaludek |
|||
</ref> |
|||
| periodikum = Novinky.cz |
|||
| jazyk = cs-CZ |
|||
| url = https://www.novinky.cz/domaci/411702-velky-test-lunchmeatu-tohle-cteni-chce-silny-zaludek.html |
|||
| datum přístupu = 2017-07-20 |
|||
}}</ref><ref>http://www.testypotravin.cz/testy/test-luncheon-meatu</ref> Lunč (luncheon meat pork) vyrobený přesně podle ČSN 79135 z 1.1.1989 chutná jako ten, co si pamatujeme, a vyrábí jej česká firma Maspro z Hodonína. |
|||
== Reference == |
== Reference == |
||
Verze z 16. 2. 2023, 15:08
Luncheon meat je mleté kořeněné maso v konzervě, připomínající tužší paštiku nebo prejt s velmi specifickým pachem. Původně byl vyráběn pro anglickou armádu. Luncheon meat se vyrábí nejčastěji z vepřového, hovězího nebo drůbežího masa.
Výroba konzervy je jednoduchá, do mletého masa se přidá lák z vody, soli, cukru a koření. Tato surovina se nechá odležet a poté je tepelně opracována vařením při teplotě 77 °C do teploty v jádře 72 °C.
V Česku po zrušení závazných potravinářských norem počátkem 90. let 20. století kvalita Luncheon meatu poklesla, k částečné nápravě došlo až po přijetí vyhlášky č. 326/2001 Sb.[1] V obchodech převažují výrobky s nižším obsahem masa, konzervy obsahují i sádlo, vepřové kůže, vodu se zahušťovadly, separáty, rostlinné bílkoviny apod.[2][3][4][5]
Reference
- ↑ http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2001-326
- ↑ Archivovaná kopie. www.chemievjidle.cz [online]. [cit. 2012-12-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2014-01-12.
- ↑ http://www.vitalia.cz/clanky/nejlevnejsi-nakup/
- ↑ http://blisty.cz/art/14871.html
- ↑ https://www.novinky.cz/clanek/domaci-velky-test-lunchmeatu-tohle-cteni-chce-silny-zaludek-40004797
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu luncheon meat na Wikimedia Commons
