Sezam indický: Porovnání verzí
m Bot: Odstranění 65 odkazů interwiki, které jsou nyní dostupné na Wikidatech (d:q2763698) |
Taxobox a různé úpravy před přesunem |
||
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{ Taxobox |
|||
[[Soubor:Sesamum_indicum_1.jpg||thumb|Kvetoucí rostlina]] |
|||
| barva = lightgreen |
|||
| jméno = Sezam indický |
|||
| obrázek = Sesamum_indicum_1.jpg |
|||
| popis obrázku = Sezam indický (''Sesamum indicum'') |
|||
| šířka obrázku = 258px |
|||
| říše = [[rostliny]] (''Plantae'') |
|||
| podříše = [[cévnaté rostliny]] (''Tracheobionta'') |
|||
| oddělení = [[krytosemenné]] (''Magnoliophyta'') |
|||
| třída = [[vyšší dvouděložné]] (''Rosopsida'') |
|||
| řád = [[hluchavkotvaré]] (''Lamiales'') |
|||
| čeleď = [[sezamovité]] (''Pedaliaceae'') |
|||
| binomické jméno = Sesamum indicum |
|||
| druh popsal = [[Carl Linné|L.]], 1753 |
|||
}} |
|||
[[Soubor:Simit-2x.JPG|thumb|Simit - malý kruhový turecký chléb se sezamovými semeny]] |
[[Soubor:Simit-2x.JPG|thumb|Simit - malý kruhový turecký chléb se sezamovými semeny]] |
||
'''Sezam''' (''Sesamum indicum'') je [[ |
'''Sezam indický''' (''Sesamum indicum'') je [[vyšší dvouděložné|dvouděložná]] rostlina z čeledi ''[[Sezamovité|sezamovitých]]''. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Četné divoce rostoucí příbuzné druhy se vyskytují v [[Afrika|Africe]] a menší množství v [[Indie|Indii]]. Sezanm indický je široce zdomácněn v tropických oblastech po celém světě a je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v tobolkách. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové. |
||
== Použití == |
== Použití == |
Verze z 8. 4. 2014, 10:53
Sezam indický | |
---|---|
Vědecká klasifikace | |
Říše | rostliny (Plantae) |
Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
Řád | hluchavkotvaré (Lamiales) |
Čeleď | sezamovité (Pedaliaceae) |
Binomické jméno | |
Sesamum indicum L., 1753 | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Sezam indický (Sesamum indicum) je dvouděložná rostlina z čeledi sezamovitých. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Četné divoce rostoucí příbuzné druhy se vyskytují v Africe a menší množství v Indii. Sezanm indický je široce zdomácněn v tropických oblastech po celém světě a je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v tobolkách. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové.
Použití
Sezam se široce používá v kuchyni - buď přímo sezamová semena nebo z nich vyrobená sezamová pasta (tahina) či sezamový olej.
Semena mohou mít různou barvu - od krémově bílé po černou. Obsahují asi 50 % rostlinných olejů a 20 % bílkovin. Používají se jako posyp na sladkém i slaném pečivu. Ze sezamové pasty se připravují například cukrovinky baklava a chalva.
Ve fytoterapii se používají sezamová semínka díky vysokému obsahu karotenu, hořčíku, vápníku a zinku jako účinný lék při chorobách očí, sliznic, kůže, nehtů a vlasů. Jsou prospěšná k prevenci i léčbě neuróz, depresí a při kardiovaskulárních nemocech.
Literatura
- Haigh Charlote: The Top 100 Immunity Boosters - Duncan Baird Publishers Ltd. London 2005; česky: 100 NEJ potravin pro imunitu - nakl. Slovart Praha 2007, 1. vyd. (130 stran) str. 74.