Makrela obecná

Makrela obecná
	Makrela obecná
Stupeň ohrožení podle IUCN
	; málo dotčený
Vědecká klasifikace
Říše	živočichové (Animalia);
Kmen	strunatci (Chordata);
Třída	paprskoploutví (Actinopterygii);
Řád	Scombriformes;
Čeleď	makrelovití (Scombridae);
Rod	makrela (Scomber);
Binomické jméno
	Scomber scombrus; Linné, 1758
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Makrela obecná (Scomber scombrus Linné, 1758) je dravá mořská ryba z čeledi makrelovitých(Scombridae).

Popis

Makrela dosahuje velikosti až 45 - 60 cm a hmotnosti cca 2 kg. Je to pelagicky žijící dravá ryba s malou, hluboce vykrojenou ocasní ploutví, se dvěma hřbetními ploutvemi a s přídavnými ploutvičkami za druhou hřbetní a za řitní ploutví.

Žije jak u východních břehů severní Ameriky od Labradoru po jižní Karolínu, tak i u západoevropských břehů od Norska po severní Afriku a také ve Středozemním a Černém moři. Je to tažná ryba vyskytující se v hejnech často těsně pod hladinou. Přezimuje většinou v hlubších vodách při dně v severní části Severního moře u průlivu Skagerrak nebo jižně a západně od britských ostrovů. Má jemné zoubky, kterými loví svoji potravu. V zimních měsících potravu nepřijímá a od jara se živí zooplanktonem. Na jaře se stěhuje do teplejších vod (11 - 14°C) do blízkosti hladiny, kde probíhá tření: v březnu a dubnu ve Středozemním moři, v dubnu až květnu u Anglie a Francie a v červnu a červenci i v Severním moři. Mladé makrely se vzdalují od pobřeží až koncem roku.^[2]

Protože nežije v hlubinách, nemá dokonale vyvinutý plynový měchýř. Aby se neutopila, musí být v neustálém pohybu, zato může lovit v různých hloubkách.

Mnoho ryb jako jsou sledi, makrely a platýsi, plavou ke tření do velkých vzdáleností, tam, kde jsou podmínky pro mladé rybičky nejvýhodnější. Vzestup průměrné roční teploty na severní polokouli od konce 10. století způsobil, že makrely, které vyžadují mírně vyšší teplotu vod, pronikly až do mořských zálivů východního Finska, ke Grónsku a objevily se i v Bílém moři.

Využití

Makrely se loví sítěmi různého druhu. Po výlovu se zmrazují a konzumují čerstvé nebo konzervují. Oblíbená je makrela uzená. Nejvíce se loví ve Francii, Nizozemsku a Norsku. Roční evropský výlov činil v 90.letech minulého století cca 135 000 tun.

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v mase makrely.^[3]

Složka	Jednotka	Průměrný obsah	Prvek (mg/100 g)	Průměrný obsah	Složka (mg/100 g)	Průměrný obsah
voda	g/100 g	56 – 74	Na	63	vitamin C	stopy
bílkoviny	g/100 g	18,7	K	290	vitamin D	0,0082
tuky	g/100 g	6–23	Ca	11	vitamin E	0,43
cukry	g/100 g	0	Mg	24	vitamin B6	0,41
celkový dusík	g/100 g	2,99	P	200	vitamin B12	0,008
vláknina	g/100 g	0	Fe	0,8	karoten	stopy
mastné kyseliny	g/100 g	14,5	Cu	0,08	thiamin	0,14
cholesterol	mg/100 g	44	Zn	0,6	riboflavin	0,29
Se	mg/100 g	0,030	I	0,14	niacin	8,6
energie	kJ/100 g	914	Mn	0,02	Cl	82

Reference

↑ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2. 9. prosince 2022. Dostupné online. [cit. 2023-01-03].
↑ FRANK, Stanislav. Mořské ryby. 1. vyd. Praha 4: [s.n.], 1997. ISBN 80-85277-89-1. S. 176.
↑ McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu makrela obecná na Wikimedia Commons
Galerie makrela obecná na Wikimedia Commons
Taxon Scomber scombrus ve Wikidruzích

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[e3b23c5b04b4825bf64853b7deeef53696ddc3a4-1] The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2. 9. prosince 2022. Dostupné online. [cit. 2023-01-03].

[2] FRANK, Stanislav. Mořské ryby. 1. vyd. Praha 4: [s.n.], 1997. ISBN 80-85277-89-1. S. 176.

[3] McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

[1]

[2]

[3]