Halloumi
Skočit na navigaci
Skočit na vyhledávání
Halloumi | |
![]() Halloumi plněné mátou | |
Základní informace | |
---|---|
Místo původu | Kypr |
Složení | |
kozí mléko, sůl a syřidlo | |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Halloumi (řecky χαλλούμι) je polotvrdý sýr vyráběný převážně na Kypru. Obsahuje ovčí mléko a kozí mléko (v průmyslové výrobě se však stále více prosazuje kravské mléko),[1] bývá dochucen mátovými lístky. Barvou a konzistencí připomíná mozzarellu nebo jadel. Má lehce slanou chuť, prodává se v půlkulatých bochnících o váze 220 až 270 gramů. Konzumuje se jako letní přesnídávka s melounem. Protože se při zahřívání neroztéká, používá se rovněž k tepelné úpravě: typickým receptem je saganaki, kdy se sýr opeče na olivovém oleji a dochutí citronovou šťávou a mletým bílým pepřem.
Výroba sýra má tradici už od byzantských dob.[2] Na Kypru se ročně spotřebuje 8 kg halloumi na osobu.[3]
Reference[editovat | editovat zdroj]
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu halloumi na Wikimedia Commons
- http://www.cyprusfoodndrinks.com/cgibin/hweb?-A=67&-V=authentics
- http://cheese.about.com/od/otherinternationalcheese1/p/halloumi.htm