Halloumi

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Halloumi
Halloumi plněné mátou
Halloumi plněné mátou
Základní informace
Místo původu Kypr
Složení
kozí mléko, sůl a syřidlo
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Halloumi (řecky χαλλούμι) je polotvrdý sýr vyráběný převážně na Kypru. Obsahuje ovčí mléko a kozí mléko (v průmyslové výrobě se však stále více prosazuje kravské mléko),[1] bývá dochucen mátovými lístky. Barvou a konzistencí připomíná mozzarellu nebo jadel. Má lehce slanou chuť, prodává se v půlkulatých bochnících o váze 220 až 270 gramů. Konzumuje se jako letní přesnídávka s melounem. Protože se při zahřívání neroztéká, používá se rovněž k tepelné úpravě: typickým receptem je saganaki, kdy se sýr opeče na olivovém oleji a dochutí citronovou šťávou a mletým bílým pepřem.

Výroba sýra má tradici už od byzantských dob.[2] Na Kypru se ročně spotřebuje 8 kg halloumi na osobu.[3]

Reference[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]