Dominická kuchyně
Dominická kuchyně (anglicky: Dominica cuisine) je typickou karibskou a kreolskou kuchyní. Využívá především dostupné suroviny, jako tropické ovoce, plantainy nebo batáty (sladké brambory). Z masa jsou populární ryby a mořské plody, dále drůbež. [1]
Dříve velice populárním pokrmem byla opékaná žába označovaná jakou mountain chicken (v překladu horské kuře), přesněji se jedná o žábu druhu Leptodactylus fallax, čeleď hvízdalkovití. Protože se ale jedná o ohrožený druh, byl její lov v roce 2013 omezen. Dříve byla často označovaná jako národní jídlo Dominiky, dnes se za národní jídlo považuje callaloo.[2][3][4]
Příklady dominických pokrmů a nápojů
[editovat | editovat zdroj]Příklady dominických pokrmů a nápojů:[1]
- Callaloo, pokrm z dušených listů taro (kolokázie jedlá)[4]
- Nasolované ryby
- Opékané a plněné krabí maso[5]
- Bello hot pepper sauce, chilli omáčka[6]
- Rum
- Ovocné šťávy
- Čaj
- Sea moss drink, nápoj z mořských řas[7]
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Dominica cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b World Travel Guide [online]. [cit. 2020-05-26]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ NATIONALFOODY. Dominica National Dish Mountain Chicken and Provisions. National Dishes of the World [online]. [cit. 2020-05-26]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ ONDREJ.ZICHA(AT)GMAIL.COM, Ondrej Zicha;. BioLib: Biological library. www.biolib.cz [online]. [cit. 2020-05-26]. Dostupné online.
- ↑ a b Callaloo | Traditional Soup From Dominica | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-05-26]. Dostupné online.
- ↑ Explore The Island of Dominica - Dominica Tourism Guide [online]. 2011-10-29 [cit. 2020-05-26]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ BENNETT, Steve. Uncommon Caribbean - Bello Hot Pepper Sauce from Dominica: Taste of the Caribbean. Uncommon Caribbean [online]. 2012-09-17 [cit. 2020-05-26]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Sea Moss Drink. Simply Trini Cooking [online]. 2008-09-09 [cit. 2020-05-26]. Dostupné online. (anglicky)
