Sacharin

Tento článek není dostatečně ozdrojován a může tedy obsahovat informace, které je třeba ověřit.
Jste-li s popisovaným předmětem seznámeni, pomozte doložit uvedená tvrzení doplněním referencí na věrohodné zdroje.

Sacharin (též cukerín, cukerin, a zuckerin, E954) je neenergetické náhradní sladidlo, které nalezl chemik Constantin Fahlberg, vyráběné z kamenouhelného dehtu.^[zdroj?] Chutí je asi pětsetkrát^[zdroj?] sladší než cukr, má však nepříjemný hořký chuťový dojezd. Je vhodným sladidlem pro cukrovkáře.^[zdroj?]

V 19. století byl sacharin pro svou cenu a postavení nedostatkového zboží pašován obyvateli horských oblastí českého pohraničí – zejména na hranici s Německem. Pašování cukerinu za dob Rakouska-Uherska si vzal spisovatel Franta Sauer jako námět pro svoji knihu Pašeráci.^[zdroj?]

Zdravotní nezávadnost

Zdravotní nezávadnost sacharinu byla ve dvacátém století v USA zpochybňována. Mnohé studie z USA ukazovaly souvislost mezi rakovinou a příjmem sacharinu a mnohé jiné naopak souvislost neukázaly.^[zdroj?]

V roce 1991 americký Úřad pro potraviny a léky (FDA) formálně stáhl svůj návrh na zákaz sacharinu z roku 1977. V roce 2000 americký kongres odmítl zákon požadující, aby výrobky obsahující sacharin nesly upozornění o zdravotních rizicích.^[zdroj?]

Prof. RNDr. Anna Strunecká, DrSc., autorka knih Doba jedová I a II: Zrovna v době, kdy se ukázalo, že sacharin může vyvolávat rakovinu močového měchýře u experimentálních zvířat, se zcela náhodně vyvinul Aspartam.

Odkazy

Související články

• Sacharidy