Rohovník obecný

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox Rohovník obecný

Rohovník obecný (Ceratonia siliqua)
Rohovník obecný (Ceratonia siliqua)
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád: bobotvaré (Fabales)
Čeleď: bobovité (Fabaceae)
Rod: rohovník (Ceratonia)
Binomické jméno
Ceratonia siliqua
L.

Rohovník obecný (Ceratonia siliqua) je rostlina z čeledi bobovité. Jeho plody se nazývají též svatojánský chléb nebo karob.

Karob[editovat | editovat zdroj]

Zelené a sušené plody karobu

Plody (struky) rohovníku se pod názvem karob používají v potravinářství a ve Středomoří i ke krmení dobytka. Mají nasládlou chuť, neobsahují kofein ani jiné psychoaktivní látky a často se používají jako hypoalergenická náhrada mouky při bezlepkové dietě a ke kojenecké výživě. Slouží též jako náhrada kakaa v zákuscích a zmrzlinách. Konzumuje se struk bez zrníček.

V Chorvatsku (např. na ostrově Mljet v Dalmácii) se z plodů vyrábí pálenka.[1]

Z plodů se taktéž izoluje karobová guma, která je povoleným přírodním potravinovým aditivem s číslem E 410.

Rohovník obecný

Semena se ve středomoří používala v minulosti jako závaží. Z hmotnosti semen tohoto stromu byla odvozena jednotka hmotnosti, ve které se udává hmotnost drahých kamenů, klíčová pro jejich ocenění. Semena v arabštině dostala jméno "kharrub", v řečtině "kerátion" z čehož vznikl i český název Karát. Důvodem je skutečnost, že velikost a váha těchto semen je poměrně uniformní a v uvedené oblasti světa jsou běžně dostupná.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Rakija od rogača (hr)

Kategorie Ceratonia siliqua ve Wikimedia Commons