Rohovník obecný

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox Rohovník obecný

Rohovník obecný (Ceratonia siliqua)
Rohovník obecný (Ceratonia siliqua)
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád: bobotvaré (Fabales)
Čeleď: bobovité (Fabaceae)
Rod: rohovník (Ceratonia)
Binomické jméno
Ceratonia siliqua
L.

Rohovník obecný (Ceratonia siliqua) je rostlina z čeledi bobovité. Jeho plody se nazývají též svatojánský chléb nebo karob.

Karob[editovat | editovat zdroj]

Zelené a sušené plody karobu

Plody (struky) rohovníku se pod názvem karob používají v potravinářství a ve Středomoří i ke krmení dobytka. Mají nasládlou chuť, neobsahují kofein ani jiné psychoaktivní látky a často se používají jako hypoalergenická náhrada mouky při bezlepkové dietě a ke kojenecké výživě. Slouží též jako náhrada kakaa v zákuscích a zmrzlinách. Konzumuje se struk bez zrníček.

V Chorvatsku (např. na ostrově Mljet v Dalmácii) se z plodů vyrábí pálenka.[1]

Z plodů se taktéž izoluje karobová guma, která je povoleným přírodním potravinovým aditivem s číslem E 410.

Rohovník obecný

Semena se ve Středomoří v minulosti používala jako závaží. Z hmotnosti semen tohoto stromu byla odvozena jednotka hmotnosti, v níž se udává hmotnost drahých kamenů, klíčová pro jejich ocenění. Důvodem je skutečnost, že velikost a váha těchto semen je poměrně uniformní a v uvedené oblasti světa jsou běžně dostupná. Semena dostala v arabštině jméno "kharrub", v řečtině "kerátion" z čehož vznikl i český název Karát. Tento systém byl posléze standardizován a 1 karát byl definován jako 0,2 gramu.

V pozdním římském období vážila mince z ryzího zlata známá jako solidus 24 těchto semen (asi 4,5 g). Tak se stal karát měřítkem ryzosti zlata. 24karátové zlato je tedy 100% ryzí, zatímco 12 karátů znamená, že slitina obsahuje pouze 50 % zlata.[2]

Zajímavosti[editovat | editovat zdroj]

Svůj název svatojánský chléb získaly plody rohovníku podle pověsti proto, že díky jim přežil na poušti Jan Křtitel, který se jimi živil.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Rakija od rogača (hr)
  2. Harper, Douglas. "carat". Online Etymology Dictionary. Retrieved 2014-05-16.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]