Halušky: Porovnání verzí
Bez shrnutí editace značky: možný vandalismus editace z Vizuálního editoru |
m Editace uživatele 178.255.168.186 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je Palu značka: rychlé vrácení zpět |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Vlastní výzkum}}{{Neověřeno}}[[Soubor:Halusky s bryndzou.jpg|thumb|Tradiční Slovenské halušky s bryndzou]] |
{{Vlastní výzkum}}{{Neověřeno}}[[Soubor:Halusky s bryndzou.jpg|thumb|Tradiční Slovenské halušky s bryndzou]] |
||
[[Soubor:StruhadloNaHalusky.JPG|thumb|Síto - struhadlo na halušky]] |
[[Soubor:StruhadloNaHalusky.JPG|thumb|Síto - struhadlo na halušky]] |
||
'''Halušky''' jsou [[noky]] z bramborového těsta. Jsou jedním z nejznámějších pokrmů [[Slovensko|Slovenska]]. Tvoří součást slovenské, specificky [[Liptov|liptovské]], [[Orava (region)|oravské]] a okolní kultury. Jde o slovenské národní [[Potravina|jídlo]], které je velmi jednoduché na [[suroviny]] i čas. |
|||
Hlavními surovinami při vaření jsou [[Lilek brambor|brambory]], [[mouka]] a případně [[vejce]]. Syrové brambory je třeba natřít (ne nastrouhat jako sýr), což bývá při ruční přípravě časově nejnáročnější část přípravy. Po vymačkání vody z natřených brambor se nechá voda sedimentovat, slije se a zbylý [[škrob]] na dně se vrátí zpět do brambor jako pojivo. Proto není podle původního receptu nutné přidávat vejce.{{Doplňte zdroj}} Brambory se osolí a spolu s moukou se vyhněte polotuhé [[těsto]]. Těsto se rozdělí (obvykle speciálním sítem) na malé nočky, které se zhruba 10 minut vaří v osolené vodě. Poté se zcedí (případně vyberou z hrnce děravou [[Naběračka|naběračkou]]) a smísí s přílohou. |
Hlavními surovinami při vaření jsou [[Lilek brambor|brambory]], [[mouka]] a případně [[vejce]]. Syrové brambory je třeba natřít (ne nastrouhat jako sýr), což bývá při ruční přípravě časově nejnáročnější část přípravy. Po vymačkání vody z natřených brambor se nechá voda sedimentovat, slije se a zbylý [[škrob]] na dně se vrátí zpět do brambor jako pojivo. Proto není podle původního receptu nutné přidávat vejce.{{Doplňte zdroj}} Brambory se osolí a spolu s moukou se vyhněte polotuhé [[těsto]]. Těsto se rozdělí (obvykle speciálním sítem) na malé nočky, které se zhruba 10 minut vaří v osolené vodě. Poté se zcedí (případně vyberou z hrnce děravou [[Naběračka|naběračkou]]) a smísí s přílohou. |
||
Verze z 22. 6. 2018, 15:15
Halušky jsou noky z bramborového těsta. Jsou jedním z nejznámějších pokrmů Slovenska. Tvoří součást slovenské, specificky liptovské, oravské a okolní kultury. Jde o slovenské národní jídlo, které je velmi jednoduché na suroviny i čas.
Hlavními surovinami při vaření jsou brambory, mouka a případně vejce. Syrové brambory je třeba natřít (ne nastrouhat jako sýr), což bývá při ruční přípravě časově nejnáročnější část přípravy. Po vymačkání vody z natřených brambor se nechá voda sedimentovat, slije se a zbylý škrob na dně se vrátí zpět do brambor jako pojivo. Proto není podle původního receptu nutné přidávat vejce.[zdroj?] Brambory se osolí a spolu s moukou se vyhněte polotuhé těsto. Těsto se rozdělí (obvykle speciálním sítem) na malé nočky, které se zhruba 10 minut vaří v osolené vodě. Poté se zcedí (případně vyberou z hrnce děravou naběračkou) a smísí s přílohou.
Existuje mnoho receptur, jak halušky na závěr dochutit. Existují halušky s (kyselým) zelím, sýrem, někdo dělá i halušky s mákem a dokonce i halušky s povidly. Halušky s kyselým zelím a smaženou slaninou se označují jako strapačky.[zdroj?]
Nejznámější jsou ale brynzové halušky.[zdroj?] Do nich se přidává brynza, halušky se navíc posypou slaninou a případně pažitkou. Podává se se sklenicí kyselého mléka.[zdroj?]
Brynzové halušky nabízí mnoho slovenských restaurací. Z dob společného státu přetrvává jejich popularita i v Česku, kde jsou na jídelním lístku řady pohostinství.
Na severovýchodě Čech, předně v oblasti Krkonoš, se pojmem "halušky" občas označují bramboráky, tzv. sejkory.[1]
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Haluška na slovenské Wikipedii.
