Sacharin

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Sacharin (též cukerín, cukerin a zuckerin, E954[1], systematický název 2H-1λ-6,2-benzothiazol-1,1,3-trion) je neenergetické náhradní sladidlo, které vynalezl roku 1878 chemik Constantin Fahlberg[2]. Chutí je asi pětsetkrát[3] sladší než cukr, má však nepříjemný hořký chuťový dojezd.

V 19. století byl sacharin pro svou cenu a postavení nedostatkového zboží pašován obyvateli horských oblastí českého pohraničí – zejména na hranici s Německem. Pašování cukerinu za dob Rakouska-Uherska si vzal spisovatel Franta Sauer jako námět pro svoji knihu Pašeráci.[zdroj?]

Zdravotní závadnost[editovat | editovat zdroj]

Barvivo E 954, umělé sladidlo vyrobené z toluenu, má stupeň nebezpečnosti pět, tedy nejvyšší škodlivost. „Sacharin je podezříván, že může způsobovat rakovinu,“ dodává Střítecká.
— Reference č. 1 (autor: Gabriela Krejčová)

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. KREJČOVÁ, Gabriela. Malinovky žádné maliny neobsahují, červené jsou díky uhelnému dehtu. Novinky.cz. 2015-07-17. Dostupné online.  
  2. http://aktualne.centrum.cz/veda/clanek.phtml?id=748648 - Přehmaty vědy: Diabetiky zachránily nemyté ruce
  3. http://www.zdravapotravina.cz/seznam-ecek/E954

Související články[editovat | editovat zdroj]