Garam masála

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Garam másala

Garam masála je pikantní až ostrá směs koření. Používá se k ochucení například jogurtu, oblíbených hlavně v Indii, dále na pokrmy připravované na jehle a na grilu. Směs se skládá z římského kmínu, černého pepře, hřebíčku, muškátového květu, koriandru, kardamomu a bobkového listu.

Recept:

Postup přípravy[editovat | editovat zdroj]

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a na tenké nudličky nakrájené papriky. Přidáme nakrájená rajčata, ochutíme kořením Garam masala a chvíli podusíme. Pak zalijeme kokosovým mlékem a přidáme Vegu koření bez glutamanu dle chuti. Na jiné pánvi si na oleji osmahneme rozmraženou tresku posypanou bylinkovým máslem. Opečenou tresku dáme na talíře a přelijeme indickou omáčkou. Podáváme s vařeným bramborem.

45 minut

Suroviny[editovat | editovat zdroj]

  • 400 g tresky
  • olivový olej
  • 1 malá cibule
  • 2 zelené papriky
  • 1 konzerva krájených rajčat
  • špetka koření Garam masala
  • 165 ml kokosového mléka
  • Vega bez glutamanu
  • koření na bylinkové máslo

Recept: Krakonošův oběd

Postup přípravy[editovat | editovat zdroj]

Maso i cibuli pokrájíme na kostičky a dáme na olej. Přidáme sůl, pepř a garam masalu a dusíme doměkka. Když je maso měkké, přidáme na kostičky nakrájenou papriku, na kolečka nakrájenou klobásu a ještě chvíli dusíme. Na závěr přidáme nakrájenou lahůdkovou cibulku – zelenou část, kapary a nahrubo nastrouhanou Nivu, zalijeme smetanou a mícháme až smetana zhoustne. Jako přílohu podáváme rýži nebo různě upravené brambory.

100 minut

Suroviny[editovat | editovat zdroj]

  • 750 g plecka
  • 1 papriková klobása
  • 1 paprika
  • svazek lahůdkové cibulky
  • cibule
  • kapary
  • sůl
  • pepř
  • koření garam masala
  • 250 g Nivy
  • smetana na vaření
  • olej

www.dukatek.eu