Sezamol

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Sezamol (systematický název 3,4-methylendioxyfenol, sumární vzorec C7H6O3) je přírodní organická sloučenina, obsažená v sezamovém oleji. Jedná se o bílou krystalickou látku, patřící do skupiny fenolů. Sezamol je špatně rozpustný ve vodě, avšak snadno mísitelný s většinou olejů. Lze ho získávat organickou syntézou z heliotropinu z přírodních zdrojů.

U sezamolu byly zjištěny antioxidační účinky, které mohou chránit oleje před zkažením[1] a živé organismy před účinkem volných radikálů[2]. Má též protihoubové účinky.[3]

Používá se jako chemická surovina při průmyslové syntéze léčiva paroxetinu (Paxil).

Sezamový olej se využívá v ájurvédské medicíně.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sesamol na anglické Wikipedii.

  1. Joo Yeon Kim, Dong Seong Choi and Mun Yhung Jung "Antiphoto-oxidative Activity of Sesamol in Methylene Blue- and Chlorophyll-Sensitized Photo-oxidation of Oil" J. Agric. Food Chem., 51 (11), 3460 -3465, 2003.
  2. Ohsawa, Toshiko. "Sesamol and sesaminol as antioxidants." New Food Industry (1991), 33(6), 1-5.
  3. Wynn, James P.; Kendrick, Andrew; Ratledge, Colin. "Sesamol as an inhibitor of growth and lipid metabolism in Mucor circinelloides via its action on malic enzyme." Lipids (1997), 32(6), 605-610.