Natamycin

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Natamycin
Strukturní vzorec
Registrační číslo CAS 7681-93-8
Sumární vzorec C33H47NO13
Molární hmotnost 665,725 g/mol

Natamycin (někdy pimaricin) je přírodní antimykotikum vytvářené bakterií Streptomyces natalensis. Je to makrolidové antimykotikum používané k léčbě keratitidy. Je účinné zejména při infekcích rohovky způsobených plísněmi Aspergillus a Fusarium.

V potravinářství se používá jako protiplísňový konzervant sýrů, aplikuje se jako sprej nebo prášek na celé, dělené nebo měkké sýry, případně na voskový obal některých sýrů. Jako přídatná látka je označována kódem E 235.