Konzervant

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Konzervant je přírodní nebo syntetická chemická látka přidávaná do produktů, jako jsou potraviny, léčiva, barvy, biologické vzorky, dřevo atd., k zabránění nežádoucích chemických přeměn nebo rozkladu mikrobiálním působením.

Dřevo je nutno ochránit před působením hub, hmyzu (zejména termitů). Pro konzervaci dřeva se používá nejčastěji arsen, měď, boráty a petrolej.

Ke konzervaci jídla se používají nejčastěji antioxidanty, které brání mikroorganismům a houbám v rozkladu sacharidů obsažených v potravě. Jako antimikrobiální konzervanty se nejčastěji používají propionát vápenatý, dusičnan sodný, dusitan sodný, siřičitany (disiřičitan sodný, hydrogensiřičitan draselný), oxid siřičitý a disodná sůl EDTA.

Ke konzervaci kosmetiky a léčiv se používají např. parabeny.