Fazol zahradní

Fazol zahradní
Fazol zahradní - rostlina s plody
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae) Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta) Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta) Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida) Řád: bobotvaré (Fabales) Čeleď: bobovité (Fabaceae) Rod: fazol (Phaseolus)
Binomické jméno
Phaseolus vulgaris L.

Fazol zahradní (Phaseolus vulgaris) je rostlina z čeledě bobovitých (Fabaceae).

Popis

Fazol zahradní je jednoroční kulturní bylina, která vytváří buď stonky s ukončeným růstem, takzvané keříčkové formy, nebo stonky s neukončeným růstem, tzv. ovíjivé formy. V druhém případě je stonek až 3 m dlouhý; je pravotočivá se střídavými, trojpočetními listy. V listech vyrůstají řídké střapce různě zabarvených květů. Plod je struk.

Původ

Tento rostlinný druh pochází z tropických oblastí Ameriky. Dnes se pěstuje na celém světě v mnoha formách a kultivarech jako luštěnina, (slovensky strukovina), zelenina a okrasná rostlina.

Léčivé účinky

Plody obsahují vápník, železo, draslík, vitamíny skupiny B, vitamín PP a provitamín A. Obsahují též glukokinin, která pomáhá snižovat obsah glukózy v krvi, proto jsou fazolky velmi vhodné pro diabetiky.

Použití

Na český trh se dodává čerstvá, sterilovaná nebo zmrazená. Nikdy je nejíme za syrova, syrové obsahují silnou toxickou bílkovinnou látku phasin, jež může vyvolat střevní potíže. Fazolky jež bychom chtěli použít pro přípravu salátu , předváříme 10 minut.

Fotogalerie

• 

  Fazol zahradní

• 

  Detail květu

• 

  Plody fazolu

• 

  Semena - fazole

Zdroj

• VOLÁK, J.; STODOLA, J; SEVERA, F. Veľká kniha liečivých rastlín. Bratislava : Príroda, 1987. Kapitola 419. (slovensky) 

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Fazuľa záhradná na slovenské Wikipedii.