Ústřice

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox Ústřice

Ústřice jedlá
Vědecká klasifikace
Říše: živočichové (Animalia)
Kmen: měkkýši (Mollusca)
Třída: mlži (Bivalvia)
Řád: Ostreoida
Čeleď: ústřicovití (Ostreidae)
Rod: ústřice (Ostrea)

Ústřice (Ostrea) je rod z čeledi ústřicovitých (Ostreidae). Nejznámějším druhem je ústřice jedlá (Ostrea edulis).

Popis[editovat | editovat zdroj]

Ústřice jsou mořští mlži s lamelózními nebo sklípkovitými lasturami bez vláknité (sloupkovité) vrstvy, s nestejnými miskami a vnitřním vazem a bez zubů v zámku.

Ústřice má nepravidelné chlopně, z nichž levá je větší, prohloubená a připevněná k podkladu, kdežto pravá je plošší; vrchol levé misky (chlopně) přečnívá a je zatočen buď vpřed, nebo dozadu.

Rozmnožování[editovat | editovat zdroj]

Některé druhy jsou obojetné, jiné pohlaví odděleného, ale vesměs vynikají úžasným počtem vajíček, jež mohou produkovat (až několik miliónů).

Ústřice jako jídlo[editovat | editovat zdroj]

Některé druhy jsou jedlé a odedávna se chovají uměle u středomořských a severoamerických břehů.

Ústřice jsou výbornou potravou, zejména pro značný obsah glykogenu (v játrech).

Ve znečištěné vodě se můžou stát zdraví škodlivými, například když do sebe přijmou bakterie břišního tyfu, které mohou snadno přenášet, protože se, jak známo, pojídají živé. Nebo mohou způsobit průjem, prosáknou-li sloučeninami mědi. V tom případě bývá celé jejich tělo podezřele zbarveno do zelena. Ovšem jsou-li pěkně zeleně zbarveny jen žábry, může být toto zbarvení způsobeno symbioticky usazenými rozsivkami (Navicula ostrearum).

Organické jedy ale v těle netvoří, čímž se hygienicky podstatně liší od slávek (Mytilus) známých svým toxinem.

Perly[editovat | editovat zdroj]

Některé druhy ústřic mohou tvořit perly.

Seznam druhů[editovat | editovat zdroj]

Seznam druhů podle World Register of Marine Species (WoRMS):

Literatura[editovat | editovat zdroj]

OTTO, Jan. Ottův slovník naučný: illustrovaná encyklopædie obecných vědomostí. Dvacátýšestý díl, U - Vusín. Praha : Jan Otto, 1907. S. 249.  

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

World Register of Marine Species (WoRMS)