Marmeláda: Porovnání verzí
m r2.7.3) (Robot: Přidávám lt:Marmeladas |
m napřímení odkazu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Soubor:Sevilleorangemarmalade.jpg|thumb|Detail na marmeládu]] |
[[Soubor:Sevilleorangemarmalade.jpg|thumb|Detail na marmeládu]] |
||
[[Soubor:Marmalade spread on bread.jpg|thumb|Krajíc chleba namazaný marmeládou]] |
[[Soubor:Marmalade spread on bread.jpg|thumb|Krajíc chleba namazaný marmeládou]] |
||
'''Marmeláda''' je druh [[cukr|sladké]] polotekuté [[ovoce|ovocné]] směsi, která vzniká [[vaření]]m z ovoce a využívá se jako doplněk [[ |
'''Marmeláda''' je druh [[cukr|sladké]] polotekuté [[ovoce|ovocné]] směsi, která vzniká [[vaření]]m z ovoce a využívá se jako doplněk [[Potravina|jídla]], či na mazání na [[pečivo]] a sladké pokrmy. České marmelády jsou tradičně vyráběny z místních plodů, jako jsou [[jahoda|jahody]], [[jablko|jablka]], [[třešně]], [[meruňka|meruňky]], [[ostružina|ostružiny]], [[Brusnice borůvka|borůvky]], ale v legislativě Evropské unie byl v roce 2004 kodifikován britský význam slova, který označuje výrobky z citrusových plodů. Proto jsou v současnosti marmelády bez předepsaného podílu citrusových plodů při prodeji označovány termínem '''ovocná směs'''. |
||
Marmeláda se často zaměňuje za [[džem]], ale oproti němu je hustší a bez kousků ovoce. Marmeláda se často maže na [[chleba]] a to buď s [[máslo|máslem]], či bez něho. |
Marmeláda se často zaměňuje za [[džem]], ale oproti němu je hustší a bez kousků ovoce. Marmeláda se často maže na [[chleba]] a to buď s [[máslo|máslem]], či bez něho. |
||
Verze z 30. 11. 2012, 13:26
Marmeláda je druh sladké polotekuté ovocné směsi, která vzniká vařením z ovoce a využívá se jako doplněk jídla, či na mazání na pečivo a sladké pokrmy. České marmelády jsou tradičně vyráběny z místních plodů, jako jsou jahody, jablka, třešně, meruňky, ostružiny, borůvky, ale v legislativě Evropské unie byl v roce 2004 kodifikován britský význam slova, který označuje výrobky z citrusových plodů. Proto jsou v současnosti marmelády bez předepsaného podílu citrusových plodů při prodeji označovány termínem ovocná směs.
Marmeláda se často zaměňuje za džem, ale oproti němu je hustší a bez kousků ovoce. Marmeláda se často maže na chleba a to buď s máslem, či bez něho.
Etymologie a legislativa
Slovo marmeláda má svůj původ v portugalském marmelade, které vzniklo z portugalského označení kdoule (marmelo), neboť v Portugalsku se pod tímto názvem rozumí kdoulové zavařeniny. Samotnou kdoulovou směs už přitom připravovali Staří Římané a naopak našla své zákazníky i v novověké Británii, kde ovšem časem došlo k jejímu nastavování citrusovými plody (citrony, pomeranče, mandarinky a další). Později se v Británii dokonce samotné kdoule z receptů vytratily a dnešní britská marmeláda je převážně citrusová. Toto chápání slova marmelade je dnes kodifikováno předpisy Evropské unie, které povolují prodávat pod tímto názvem jen takové výrobky, kde jsou alespoň pětinou surovin citrusové plody.[1][2]
Odkazy
Reference
- ↑ Džemy a marmelády - co jste možná nevěděli [online]. 2009-11-6 [cit. 2010-04-24]. Dostupné online.
- ↑ KURAS, Benjamin. Konec cirkusů [online]. 2009-5-23 [cit. 2010-04-24]. Dostupné online.
Externí odkazy
CHYBA: {{Wikislovník}} — Nespecifikovaný typ odkazu. Použijte některý z parametrů „heslo“, „kategorie“, „příloha“.