Skopové maso: Porovnání verzí
m sjednocení pahýlů na jednotnou šablonu {{Pahýl}} dle Wikipedie:Žádost o komentář/Šablony pahýlů; kosmetické úpravy |
Bez shrnutí editace |
||
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Soubor:Rack Carré d'agneau.JPG|thumb|Jehněčí žebírka]] |
[[Soubor:Rack Carré d'agneau.JPG|thumb|Jehněčí žebírka]] |
||
'''Jehněčí maso''' je [[maso]] pocházející z mladých [[ovce|ovcí]] ve věku do šesti měsíců. Jehněčí maso má podobné vlastnosti jako maso [[skopové]] či [[kůzlečí]], pro neznalé lze toto maso popsat jako něco mezi hovězím a králíkem. Jde o maso velmi kvalitní, vyrostlé v naprosté většině případů díky [[Mateřské mléko|mateřskému mléku]] a čerstvé [[Pastva|pastvě]] a tudíž velmi zdravé. |
'''Jehněčí maso''' je [[maso]] pocházející z mladých [[ovce|ovcí]] ve věku do šesti měsíců. Jehněčí maso má podobné vlastnosti jako maso [[skopové]] či [[kůzlečí]], pro neznalé lze toto maso popsat jako něco mezi hovězím a králíkem. Jde o maso velmi kvalitní, vyrostlé v naprosté většině případů díky [[Mateřské mléko|mateřskému mléku]] a čerstvé [[Pastva|pastvě]] a tudíž velmi zdravé. Vyznačuje se typickou příchutí, která je však mnohem slabší než masa skopového. Proto se tradičně upravuje s [[česnek]]em a bylinkami, například majoránkou nebo dobromyslí. V české kuchyni není dosud jeho použití příliš obyvklé, což je škoda. v oblasti [[Balkán]]u, [[Indie]], [[Kavkaz]]u, [[Blízký východ|Blízkého]] a [[Střední východ|Středního východu]] je, spolu se skopovým, nejčastěji užívaným druhem masa. Je oblíbené také v italské, francouzské, španělské či britské kuchyni. |
||
{{Pahýl}} |
{{Pahýl}} |
Verze z 2. 5. 2012, 10:57
Jehněčí maso je maso pocházející z mladých ovcí ve věku do šesti měsíců. Jehněčí maso má podobné vlastnosti jako maso skopové či kůzlečí, pro neznalé lze toto maso popsat jako něco mezi hovězím a králíkem. Jde o maso velmi kvalitní, vyrostlé v naprosté většině případů díky mateřskému mléku a čerstvé pastvě a tudíž velmi zdravé. Vyznačuje se typickou příchutí, která je však mnohem slabší než masa skopového. Proto se tradičně upravuje s česnekem a bylinkami, například majoránkou nebo dobromyslí. V české kuchyni není dosud jeho použití příliš obyvklé, což je škoda. v oblasti Balkánu, Indie, Kavkazu, Blízkého a Středního východu je, spolu se skopovým, nejčastěji užívaným druhem masa. Je oblíbené také v italské, francouzské, španělské či britské kuchyni.