Assam: Porovnání verzí
m robot přidal: bg:Асам |
|||
Řádek 47: | Řádek 47: | ||
[[as:অসম]] |
[[as:অসম]] |
||
[[bg:Асам]] |
|||
[[bn:অসম]] |
[[bn:অসম]] |
||
[[bpy:অসম]] |
[[bpy:অসম]] |
||
Řádek 52: | Řádek 53: | ||
[[de:Assam]] |
[[de:Assam]] |
||
[[en:Assam]] |
[[en:Assam]] |
||
⚫ | |||
[[es:Assam]] |
[[es:Assam]] |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
[[fr:Assam]] |
[[fr:Assam]] |
||
[[gl:Assam]] |
[[gl:Assam]] |
||
[[gu:આસામ]] |
[[gu:આસામ]] |
||
[[ |
[[he:אסאם]] |
||
[[hi:असम]] |
[[hi:असम]] |
||
⚫ | |||
[[it:Assam]] |
[[it:Assam]] |
||
[[ |
[[ja:アッサム州]] |
||
[[ka:ასამი (შტატი)]] |
[[ka:ასამი (შტატი)]] |
||
[[ko:아삼 주]] |
|||
[[lt:Asamas]] |
[[lt:Asamas]] |
||
⚫ | |||
[[ml:ആസാം]] |
[[ml:ആസാം]] |
||
[[mr:आसाम]] |
[[mr:आसाम]] |
||
[[nl:Assam]] |
[[nl:Assam]] |
||
[[ja:アッサム州]] |
|||
⚫ | |||
[[nn:Assam]] |
[[nn:Assam]] |
||
⚫ | |||
[[pl:Assam]] |
[[pl:Assam]] |
||
[[pt:Assam]] |
[[pt:Assam]] |
||
Řádek 77: | Řádek 79: | ||
[[simple:Assam]] |
[[simple:Assam]] |
||
[[sr:Асам]] |
[[sr:Асам]] |
||
⚫ | |||
[[sv:Assam]] |
[[sv:Assam]] |
||
[[ta:அஸ்ஸாம்]] |
[[ta:அஸ்ஸாம்]] |
Verze z 6. 4. 2007, 19:16
Ásám
Dnes se čajovník pěstuje na obou březích řeky Brahmaputry, nejrozlehlejší oblasti produkující černý čaj na světě. V roce 1993, přibližně po 155 letech, kdy do Londýna dorazily první bedny s čajem, vyrobilo 2000 ásámských zahrad rekordních 444 231,8 tuny čaje, tedy 53 procent z tehdy nejvyšší roční úrody v Indii činící 835 552,7 tuny.
Údolí Brahmaputry se táhne 193 km na východ od Dárdžilingu a hraničí s Čínou, Barmou a Bangladéšem. Pěstitelé se musí potýkat se značně vysokými srážkami od 2000 do 3000 mm ročně. Jsou velmi nerovnoměrné a v období monzunových dešťů mohou dosáhnout až 255 – 300 mm denně. Tato „skleníková“ kombinace vlhkosti a tepla dává vzniknout jedněm z nejjemnějších druhů čaje na světě.
Čaje Assam
Převážná část ásámských čajů přichází na svět od července do září, kdy takřka tisíc sběračů pracuje osm hodin denně v parných zahradách. Každý z nich otrhá téměř 50 000 flešů za den. Podmínky jsou obtížné a velké horko, hadi a hmyz velmi znepříjemňují život místním obyvatelům. Lístky se trhají do těžkých košů na zádech zajištěných pásem kolem čela.
Aby vyhověl rostoucí domácí poptávce a udržel si stálou úroveň vývozu, soustředil se ásámský průmysl v uplynulých letech na pěstování a selekci kvalitních klonů a osiva a na biotechnický výzkum zlepšení vlastností rostlin. Aby se vyřešil problém nedostatku pracovní síly v sezoně, zkoušelo se v některých oblastech využít mechanizace.
Ortodoxní čaje a čaje vyrobené technologií CTC se přepravují kamiony do nejbližších aukčních síní v Guváhátí (specializovaná hlavně na čaje pro domácí trh), Silgiri a Kalkatě, kde se konají dražba čajů na export.
Assam z první sklizně
Zdejší čajovníky začínají vyhánět nové výhonky v březnu a první sklizeň probíhá osm až deset týdnů. Vyrobené čaje se na rozdíl od Darjeelingu zřídka prodávají do Evropy a USA.
Assam z druhé sklizně
Druhý sběr začíná v červnu a převážná část výroby probíhá od července do září. Velké listy ásámského čajovníku, jejichž spodní strany pokrývá stříbřené chmýří,, poskytují vysoce kvalitní čaj s vysokým podílem tipsu. Výsledný nálev vyniká bohatou vůní, čirou, tmavě červenou barvu, plným tělem a silnou, zakulacenou chutí s nádechem sladu. Přijde k duhu hlavně k snídani.
Assam, směs
Bohatost sladové chuti a tělo činí z assamských směsí ideální čaje k typické anglické snídani sestávající například ze slaniny, šunky a uzené ryby.
Zelený Assam
Na zelený čaj připadá o málo více než 1 procento z celkové produkce čaje v Indii. V Ásámu sice spatří světlo světa jen velmi malé množství, ale nasládlý nálev rozhodně stojí za to ochutnat.
Přečtěte si
- Portál: ČajŠablona
{{Související portál}}
je určena pro použití pouze v popisech kategorií, zde se však nachází v jiném jmenném prostoru: "článek". Prosíme, tuto šablonu odtud odstraňte! - Darjeeling
- Čaj
- Čajovna
- Čajový sáček
- Lisovaný čaj